Glaça de crema agra per a pa de pessic de xocolata
- Proteïnes: 3,1 g
- Greixos: 21 g
- Hidrats de carboni: 54,8 g
- Temps total:
-
Complexitat:
Una recepta senzilla.
- Nombre de racions: 1
La crema agra és la cobertura més clàssica per a molts pastissos. La seva facilitat de preparació, versatilitat i sabor delicat la converteixen en una de les preferides entre els cuiners casolans de tot el món, especialment quan es tracta de pastissos a base de xocolata. Aquesta cobertura combina bé amb farcits de fruites i baies. Remulla perfectament el pa de pessic, fent-lo suau i tendre. Si preferiu les opcions tradicionals, la crema agra és l'opció ideal.
-
crema agra900 G
-
sucre en pols200 G
Primer, peseu la crema agra. Poseu un colador en un bol i cobriu-lo amb una gasa doblegada en quatre capes.
Posem la nostra crema agra sobre una gasa.
Fem un nus de gasa.
Introduïu una espàtula de fusta al nus i poseu-lo en un bol gran, mantenint la crema agra suspesa i per sota del fons. Refrigereu el nus durant almenys 6 hores, escorrent el sèrum de llet periòdicament.
Refredeu la crema agra resultant i poseu-la en un recipient gran.
Bateu la crema agra freda a baixa velocitat amb una batedora, augmentant gradualment la velocitat.
Incorporeu-hi el sucre en pols a la barreja i continueu barrejant-ho tot.
Quan la crema agra comenci a espessir-se, deixeu de batre.
El resultat hauria de ser una massa espessa i airejada.
Transferim la crema a una màniga pastissera i creem patrons bonics i inusuals o la fem servir com a capa.
- 2 hores
- 198 kcal
- 730
- 10 minuts
- 307 kcal
- 548
- 20 minuts
- 350,7 kcal
- 361
- 2 hores
- 180 kcal
- 1613
- 1 hora
- 209,4 kcal
- 744
- 30 minuts
- 445,7 kcal
- 676
- 10 minuts
- 329,9 kcal
- 3695
- 20 minuts
- 310,8 kcal
- 377