Crema per a Napoleó
- Proteïnes: 9 g
- Greixos: 7 g
- Hidrats de carboni: 31 g
- Temps total:
-
Complexitat:
Una recepta senzilla.
- Nombre de racions: 1
Aquesta és una recepta per a una cobertura de pastís Napoleó força inusual que us captivarà amb el seu sabor màgic i la seva tendresa. La base clàssica de crema anglesa combina a la perfecció amb mascarpone i llet condensada dolça. Aquesta cobertura impregna perfectament les capes, donant-li un lleuger i cremós sabor a vainilla al pastís.
-
llet1 l
-
Ou C14 peces
-
Farina100 G
-
Sucre150 G
-
sucre de vainilla20 G
-
llet condensada400 G
-
Mascarpone500 G
En un bol ample, aboqueu-hi el sucre, la vainilla, la farina i trenqueu els ous.
Barregeu bé els ingredients fins que quedi suau.
Afegiu 250 ml de llet a la barreja resultant i torneu a remenar.
Aboqueu la llet restant en una cassola amb el fons gruixut i poseu-la a foc lent.
Quan la llet bulli, aboqueu-hi la barreja d'ous en un raig fi.
Coure la nostra base fins que espesseixi, remenant constantment per evitar grumolls.
Tapeu la base de crema preparada amb film transparent i deixeu-la refredar a temperatura ambient.
Poseu el mascarpone en un bol de batedora.
Afegiu-hi la llet condensada i comenceu a batre amb una batedora a baixa velocitat fins que quedi suau.
Afegiu la base de crema pastissera ben refredada a la barreja de formatge a porcions, remenant bé cada vegada fins que quedi suau.
La delicada i sedosa crema de mascarpone ja està a punt. Ara podem començar a muntar el pastís.
- 3 hores 20 minuts
- 360 kcal
- 503
- 1 hora
- 209,4 kcal
- 744
- 50 minuts
- 211 kcal
- 2525
- 20 minuts
- 150,5 kcal
- 1239
- 20 minuts
- 542 kcal
- 405
- 15 minuts
- 238,9 kcal
- 318
- 20 minuts
- 181,9 kcal
- 861
- 20 minuts
- 208,0 kcal
- 9350