Donuts casolans de Kwabegi coreans: recepta amb fotos pas a pas

Si busqueu una recepta única de donuts, proveu aquests donuts coreans retorçats amb el divertit nom "Kkwabaegi" per variar. I sí, no és una errada tipogràfica; la paraula comença amb dues "K". Destaquen de les postres tradicionals pels seus nusos retorçats i queden molt bonics.

Valor nutricional per ració

403 kcal

Proteïnes: 6,4 g
Greixos: 22,8 g
Hidrats de carboni: 43,1 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 25 minuts
Temps a la cuina: 22 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 6

Donuts trenats Estan àmpliament distribuïts a Corea del Sud, on es venen en fleques i venedors ambulants. Es considera que aquestes llaminadures són més delicioses immediatament després de cuinar-les, perquè són aire per dins i cruixent per fora.

Els dònuts es preparen sense farcit, però recoberts de sucre i canyella. Això els fa molt saborosos, sobretot si es serveixen el mateix dia. Si els kwabaegs reposen una estona, no seran tan saborosos. Es tornaran més densos per dins i la crosta no serà tan cruixent.

Recepta amb fotos pas a pas

Donuts coreans retorçats anomenats Gwabaegi

Ingredients

Racions

Per a la prova:

llet

250 ml
Sucre

2 cullerades
llevat sec

7 G
Mantega

30 G
Ou C1

1 peces
Farina

430 G
Sal

3 G

Per fregir i decorar:

oli de gira-sol

300 G
Sucre

2 cullerades
Canella

1 culleradeta
sucre de vainilla

10 G

Preparació

Pas 1

Aboqueu la llet tèbia en un bol i afegiu-hi el sucre, i remeneu fins que es dissolgui completament.

Pas 2

Afegiu-hi el llevat, barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar durant 10 minuts perquè el llevat formi bombolles a la superfície de la llet. A continuació, afegiu-hi els ous i la mantega fosa i bateu-ho fins que quedi una barreja suau.

Pas 3

Afegiu-hi gradualment la farina a través d'un colador i amasseu-la fins que la massa quedi suau, suau i uniforme. Finalment, afegiu-hi la sal i continueu amassant durant 3-5 minuts més.

Pas 4

Unteu un bol amb oli de gira-sol, poseu-hi la bola de massa i cobriu-la amb film transparent. Això evitarà que s'assequi i formi una crosta. Deixeu-la reposar durant 1 hora en un lloc càlid.

Pas 5

Transfereix la massa a una superfície de treball i divideix-la en 12-16 trossos amb una espàtula acotada. Prem els trossos cap avall i forma'ls boletes. Cobreix-les amb film transparent per evitar que s'assequin.

Pas 6

Enrotlleu cada tros fins a formar una salsitxa d'uns 1-1,5 cm de gruix i 30 cm de llarg. A continuació, gireu un extrem cap a la dreta i l'altre cap a l'esquerra per crear un bonic patró.

Pas 7

Agafa la massa pels extrems i aixeca-la. La salsitxa es retorçarà formant una doble trena. Pessiga els extrems i col·loca'ls sobre una superfície de treball. Repeteix amb els trossos de massa restants.

Pas 8

Cobriu els dònuts amb bosses de paper tallades o film transparent. Deixeu-los reposar fins que estiguin a punt per fregir-los.

Pas 9

Escalfeu oli de gira-sol en una paella o cassola a foc mitjà-baix. Per comprovar si està cuit, introduïu un escuradents al centre; si es formen bombolles al seu voltant, ja està a punt per fregir. Deixeu caure els donuts a la paella i fregiu-los fins que estiguin daurats pels quatre costats.

Pas 10

Quan estiguin fets, col·loqueu els donuts sobre paper absorbent per escórrer l'excés de greix i mantenir la massa cruixent. A continuació, barregeu el sucre, la canyella i la vainilla en una bossa petita, poseu-hi els donuts, tanqueu-los amb una tapa hermètica i sacsegeu-los de baix a dalt. Això assegurarà que la cobertura quedi uniformement distribuïda.

Pas 11

Els kkwabegi, o dònuts coreans retorçats, ja estan a punt. Col·loqueu-los en una safata i serviu-los com a postres.

El secret de la prova

El secret per fer uns kvabaegis bonics és fer el centre una mica més prim que les vores. Això garanteix que els bunyols siguin bonics, densos i no es desfacin en fregir-los. Per assegurar-vos que els bunyols quedin igual que l'original, intenteu girar la corda de massa només tres vegades. Si la gireu més, la massa es pot esquerdar durant la fregidura.

Barrejant amb un mesclador

Si decidiu utilitzar una batedora de peu per barrejar la massa, feu servir el ganxo per a massa. Combineu els ingredients humits, afegiu-hi els ingredients secs i amasseu-ho fins que la massa quedi suau. A continuació, afegiu-hi la mantega a trossos i amasseu-ho a velocitat mitjana fins que s'absorbeixi completament. Formeu una bola amb la massa, tapeu el bol amb film transparent i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant una hora.

La massa quedarà lleugerament enganxosa. Si cal, feu servir una mica de farina per evitar que la massa s'enganxi a la superfície de treball i s'esquinça. Si podeu prescindir-ne, és millor ometre la farina del tot. Això farà que els donuts siguin massa densos, en lloc de lleugers i airejats.

Els kkuabegs són molt abundants. Així que no feu massa donuts, ni tan sols per a una família nombrosa. Un parell seran suficients fins i tot per a un adult.

Receptes similars