Melmelada de cirera amb midó per a pastís: una recepta amb fotos pas a pas

La melmelada de cireres és una manera senzilla i fàcil de crear un farcit deliciós per a les teves obres mestres de rebosteria. Només calen tres ingredients i es prepara en qüestió de minuts, cosa que resulta en una delícia versàtil que complementa qualsevol postres.

Melmelada de cireres per a pastís amb midó-5

Valor nutricional per ració

127,5 kcal

Proteïnes: 0,6 g
Greixos: 0,4 g
Hidrats de carboni: 30,8 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 4 hores 20 minuts
Temps a la cuina: 20 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Aquest farcit de cireres es fa amb midó de blat de moro com a espessidor, es pot utilitzar per fer capes de pastissos, fer pastís de cireres, com a farcit per a magdalenes, un complement per a creps, gofres, iogurt, gelats.

A més, la melmelada casolana, a diferència de la melmelada comprada a la botiga, definitivament no conté conservants, colorants ni aromatitzants. És completament natural, cosa que la fa increïblement saludable!

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de cireres per a pastís amb midó

Ingredients

Racions

Cireres (fresques o congelades, sense pinyol)

300 G
Sucre

80 G
midó de blat de moro

10 G

Preparació

Pas 1

Melmelada de cireres per a pastís amb midó-1

Mesureu la quantitat d'ingredients necessària. Si feu servir cireres fresques, renteu-les bé i traieu-ne els pinyols. És més fàcil fer-ho amb una eina especial, com ara un escuradents o una palla metàl·lica.

Pas 2

Barregeu les cireres i el sucre en una cassola. Cuineu-ho a foc mitjà fins que el sucre es dissolgui completament i, a continuació, deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts més.

Pas 3

Afegiu una mica d'aigua al midó, remeneu bé i afegiu-ho a la barreja de cireres bullent. Barregeu bé.

Pas 4

Coeu la barreja fins que espesseixi. Podeu ajustar el gruix vosaltres mateixos. Com més temps la coeu, més espessa serà la melmelada.

Pas 5

Retireu la melmelada acabada del foc i aboqueu-la en un recipient net. Tapeu-la amb film transparent per evitar que la superfície s'assequi i deixeu-la refredar a temperatura ambient. A continuació, refrigereu-la durant 3-4 hores fins que estigui completament freda. La melmelada de cireres refredada s'espessirà bé, cosa que la farà adequada per utilitzar-la com a farcit o en diversos productes de forn.

Una recepta de vídeo similar: melmelada de cireres per a un pastís fet de cireres congelades amb midó

Si voleu fer el farcit de cireres congelades perfecte per a un pastís o magdalena, aquesta recepta en vídeo és just el que necessiteu. L'amfitrió del canal de YouTube "Let's Cook Together" us guiarà per cada pas de la preparació de melmelada i us revelarà els secrets de l'ús del midó.

Amb un xef tan experimentat al teu costat, fins i tot un cuiner novell pot crear una melmelada deliciosa i bonica. Només cal que segueixis atentament els consells i les recomanacions de l'autor.

Consells

Per fer melmelada de cireres, podeu utilitzar baies fresques o congelades.
Abans de cuinar, tasteu les baies i ajusteu la quantitat de sucre segons correspongui.
Si feu servir cireres fresques, potser haureu d'afegir una mica d'aigua. Si feu servir cireres congelades, no necessitareu aigua.
Per simplificar el procés de preparació, utilitzeu sucre blanc de gra fi; es dissol més ràpidament i no afecta el color de la melmelada acabada.
Com més temps deixeu coure la melmelada a foc lent, més espessa esdevindrà. Tanmateix, tingueu en compte que coure-la massa pot fer que la maizena s'aglutini. Si això passa, afegiu-hi una mica d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada.

Emmagatzematge

La melmelada de cireres acabada es pot guardar a la nevera en un recipient hermètic fins a una setmana. També es pot congelar fins a tres mesos o enllaunar i guardar-la fins a un any.

Si ets fanàtic del farcit de cireres, aquesta recepta per fer melmelada de cireres amb midó de blat de moro és imprescindible a la teva cuina! Un cop la provis, no renunciaràs mai a aquesta delícia.

Receptes similars