Melmelada de cireres sense pinyol
La melmelada és un dolç de fruites i baies. La seva estructura i recepta s'assemblen a la melmelada o a les conserves, cosa que no és sorprenent, ja que és un tipus de conserva concentrada de fruites i baies. Tot i que la melmelada s'unta habitualment sobre el pa, la melmelada s'utilitza més sovint com a ingredient en postres complexes.
- Proteïnes: 0,6 g
- Greixos: 0,4 g
- Hidrats de carboni: 30,8 g
- Temps total:
- Temps a la cuina:
-
Complexitat:
Funcionarà fins i tot si ho fas per primera vegada. No només aquest plat, sinó la teva primera vegada.
-
Nombre de racions:
1 300 grams de farcit de cireres
Les melmelades vénen en moltes varietats, i els mètodes per fer-les també són força variats. Alguns utilitzen pectina de poma com a espessidor, altres couen les baies a foc lent en el seu propi suc, però avui prepararem un farcit de cireres, sucre i midó. Els ingredients són senzills i fàcilment disponibles per a gairebé tothom. El midó redueix significativament el temps de cocció, fent que la recepta no només sigui senzilla sinó també ràpida. Aquesta melmelada és adequada no només per farcir o fer capes de pastissos, coques i galetes, sinó que també és una postres perfecta per si sola per al te de la tarda.
-
Cirera500 G
-
midó de blat de moro1.5 cullerades
-
Sucre150 G
Traieu els pinyols de mig quilo de cireres. Podeu fer-ho amb una eina per treure pinyols, a mà o amb un escuradents. També podeu fer servir cireres congelades. Transferiu les cireres a una cassola.
Aboqueu-hi el sucre.
Afegiu-hi 20 grams de maizena i remeneu-ho.
Poseu la cassola al foc i deixeu-la coure a foc lent durant uns minuts fins que espesseixi. Un cop les cireres estiguin calentes, remeneu-les bé.
Un cop el sucre i el midó s'hagin dissolt completament, reduïu el foc. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 2-3 minuts.
La melmelada estarà líquida quan estigui calenta, però assolirà la consistència desitjada un cop refredada. Deixeu refredar la barreja a temperatura ambient i reserveu-la a la nevera. Tapeu el recipient amb film transparent.
Una recepta de vídeo similar: Melmelada de cireres sense pinyol per a l'hivern
La confitura de cireres s'assembla més a la melmelada, tot i que és menys densa i estable. Les cireres contenen relativament poca pectina natural, de manera que no podreu fer una melmelada completa en un pot amb elles, però sí que podeu fer un farcit espès que no s'escorrerà dels pastissos i les boletes de massa.
Al canal "Cuina i forn", trobareu una manera ràpida i fàcil de fer melmelada de cireres senceres sense pinyol per a l'hivern. Només necessitareu tres ingredients: cireres, sucre i un espessidor (l'autor utilitza agar-agar). Aquesta melmelada es pot guardar a la nevera o a temperatura ambient en un lloc fosc i sec.
Melmelada vs. Conservant
Algunes mestresses de casa i fins i tot xefs professionals descriuen la confitura i la melmelada com a tipus de conserves, però en realitat són dos productes diferents. Segons les normes GOST europees i russes, la principal diferència entre la confitura i la melmelada és la seva consistència.
La melmelada té una consistència més densa, similar a la melmelada de cacauet. El seu ingredient essencial són les baies senceres.
La melmelada és un plat més semblant a la gelatina i untable. Sovint té una consistència suau a causa de les fruites o verdures premesclades.
El millor és transferir la melmelada acabada a un recipient de vidre. Pot ser un pot, un bol petit, una safata o fins i tot un got. Per evitar que la melmelada absorbeixi les olors de la nevera, tapeu-la bé amb una tapa o film transparent.
La melmelada es pot emmagatzemar de diverses maneres:
A temperatura ambient. Sense obrir, el farcit es pot deixar fora durant un màxim de 24 hores.
Guardeu-ho a la nevera o al rebost. En un lloc fresc i fosc, la melmelada es pot conservar fins a 12 mesos. Per allargar la vida útil, utilitzeu més sucre a la recepta i envaseu els pots en una olla a pressió abans d'envasar-los.
- 10 minuts
- 69,7 kcal
- 32513
- 50 minuts
- 245,3 kcal
- 1041
- 1 hora i 20 minuts
- 183 kcal
- 1038
- 20 minuts
- 122 kcal
- 8708
- 25 minuts
- 183 kcal
- 808
- 30 minuts
- 216 kcal
- 42085
- 4 hores
- 48,5 kcal
- 814
- 4 hores 20 minuts
- 221 kcal
- 10286