Melmelada de kiwi per a pastís: recepta amb fotos pas a pas

La melmelada de kiwi és una delícia amb un sabor increïble. Tot i que els kiwis semblen tropicals, maduren d'octubre a maig. Si voleu poder utilitzar kiwis com a farcit per a les vostres postres durant tot l'any, apreneu a fer aquesta deliciosa melmelada de kiwi.

Valor nutricional per ració

205.5 kcal

Proteïnes: 0,3 g
Greixos: 0,2 g
Hidrats de carboni: 53 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Temps a la cuina: 20 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 1

Independentment de la varietat, els kiwis es fan malbé força ràpidament. Per tant, una de les millors maneres de conservar el seu sabor, aroma i beneficis nutricionals és fer melmelada de kiwi.

Aquesta delícia es pot utilitzar com a postres saludables independents, així com per farcir magdalenes i per a una capa de pastís. La melmelada és prou espessa per no gotejar durant l'ús i manté la consistència desitjada.

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de kiwi

Ingredients

Racions

Kiwi

500 G
Sucre

500 G
Llimona

0,5 peces
Pectina

75 ml
Colorant alimentari verd

com es desitgi

Preparació

Pas 1

Renta i pela el kiwi. Talla'l a daus petits. Fes servir kiwis ben madurs per a la melmelada; això farà que el dolç sigui més dolç i saborós.

Pas 2

Poseu el kiwi tallat a rodanxes en una cassola de fons gruixut i aixafeu-los lleugerament amb una forquilla. Afegiu-hi el sucre. Remeneu bé fins que la fruita estigui completament coberta. Trieu els vostres estris de cuina amb cura quan feu melmelada. Les cassoles d'alumini o de fons prim no són la millor opció. L'alumini reaccionarà amb l'àcid de la fruita, arruïnant el sabor de la melmelada, mentre que les cassoles de parets primes poden fer que la melmelada es cremi, cosa que també afectarà negativament el producte acabat.

Pas 3

Poseu la cassola a foc mitjà i porteu-la a ebullició, remenant de tant en tant. Afegiu el suc de mitja llimona. Afegiu els cítrics espremuts a la barreja bullent. La llimona conté una bona quantitat de pectina natural, que ajudarà a espessir la melmelada.

Pas 4

Coure la barreja durant 10 minuts. Després, treure la llimona. Afegir la pectina. Si no teniu pectina, podeu substituir-la per agar-agar o 1 cullerada de gelatina, dissolent-la primer en 1/4 de tassa d'aigua.

Pas 5

A mesura que es refreda, la melmelada acabada s'espessirà i adquirirà la consistència necessària.

Pas 6

Per donar a la melmelada acabada un color més brillant i saturat, afegiu colorant alimentari verd o una mica de suc d'espinacs a la barreja encara calenta.

Recepta de vídeo similar: Capa de pastís de kiwi sense cocció

Cuinar pot afectar negativament el color i el sabor del kiwi. Per això, us ofereixo una recepta de vídeo interessant en què l'autor explica com fer una capa de pastís de kiwi deliciosa i bonica sense cuinar-la.

El presentador de YouTube de TortoFan explicarà detalladament com triar la fruita perfecta per a aquest farcit, com pelar-la correctament i el secret per fer un xarop deliciós que produeixi una consistència espessa.

Consells

Per comprovar si la melmelada està a punt, feu servir un plat ben fred. Deixeu caure una petita quantitat de melmelada calenta sobre el plat fred. Si la gota no s'escampa i s'espesseix ràpidament, la barreja està a punt i es pot retirar del foc amb seguretat.
Quan feu melmelada de kiwi, feu servir suc de llimona. Donarà aroma i sabor addicionals a la llaminadura acabada, i també afegirà pectina natural, que ajudarà a que la melmelada qualli millor.
Tot i que el kiwi i la llimona contenen una quantitat suficient de pectina natural, els cuiners experimentats recomanen afegir un espessidor addicional, per exemple, fent melmelada. amb midó o agar-agar. Això reduirà el temps de cocció, conservant així més propietats i vitamines beneficioses de la fruita.

Emmagatzematge

Un cop la melmelada hagi arribat a la fase de gel, es pot retirar del foc, abocar-la en un recipient net i hermètic i guardar-la a la nevera durant diverses setmanes per al seu ús diari.

Per allargar la vida útil, poseu la melmelada acabada i refredada al congelador. Es conservarà així durant 6-8 mesos. Descongeleu la melmelada a la nevera o a temperatura ambient.

Per conservar la melmelada durant més de 12 mesos, cal conservar-la en pots nets.

Ara ja saps com fer una deliciosa melmelada de kiwi, conservant el seu atractiu color, aroma i propietats beneficioses. Quines fruites i baies fas servir per a la melmelada? Comparteix les teves idees i experiències als comentaris.

Receptes similars