Melmelada de nabius vermells per a pastís: recepta amb fotos pas a pas

Les maduixes, les cireres, les cireres àcides i altres baies són ideals per fer conserves i melmelades. Però els nabius vermells fan una melmelada realment impressionant, que captiva tothom amb el seu sabor exquisit, únic i lleugerament àcid.

Valor nutricional per ració

168 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 41 grams

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 40 minuts
Temps a la cuina: 40 minuts
Complexitat:

Funcionarà fins i tot si ho fas per primera vegada. No només aquest plat, sinó la teva primera vegada.
Nombre de racions: 1

Aquesta melmelada és perfecta per farcir productes de forn o com a salsa per a creps. El seu sabor agre la converteix en un complement meravellós per a plats de carn. En aquesta recepta, aprendràs a fer melmelada de nabius vermells a casa i alguns consells per fer que el procés sigui el més fàcil i ràpid possible.

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de nabius vermells

Ingredients

Racions

Nabiu vermell

500 G
Sucre

250 G
Zhelfix

12 G

Preparació

Pas 1

Agafeu els nabius vermells i esbandiu-los amb aigua corrent. Aquesta recepta utilitza nabius vermells frescos, però els congelats també funcionaran. Si feu servir baies congelades, no cal descongelar-les primer. Poseu 250 g de nabius vermells al fons d'una cassola o olla.

Pas 2

A continuació, hem d'aixafar les baies. Això es pot fer amb una cullera, un morter, una batedora o un aixafapatates.

Pas 3

Pren Zhelfix o un altre agent gelificant a base de pectina. Combina-ho amb 2 cullerades de sucre i barreja suaument.

Pas 4

Combineu les baies senceres i trossejades, poseu-les al foc i porteu-les a ebullició. L'ús de baies fresques accelerarà el procés, ja que els nabius vermells congelats alliberaran l'excés de líquid que caldrà evaporar.

Pas 5

Un cop bullins els nabius vermells, afegiu-hi el Zhelfix i el sucre. Barregeu-ho bé per assegurar-vos que la pectina i el sucre es distribueixin uniformement per totes les baies. Porteu la barreja a ebullició.

Pas 6

Aboqueu-hi la resta de sucre, remeneu-ho i torneu-ho a bullir.

Pas 7

Agafeu un pot o un altre recipient i aboqueu-hi la melmelada resultant. Deixeu-la refredar a temperatura ambient. Després, podeu guardar la melmelada a la nevera.

Emmagatzematge

Un cop preparada, la melmelada de nabius vermells es conservarà fins a un mes a la nevera. Si voleu allargar aquesta vida útil, esterilitzeu primer el pot i la tapa. Hi ha diverses maneres de fer-ho:

coure al vapor sobre una cassola, bullidor d'aigua o multicooler;
al forn;
al microones.

La clau és l'exposició a altes temperatures, que ajudaran a matar tots els bacteris patògens. Quan s'utilitzen pots esterilitzats, la melmelada es conservarà en un lloc fresc i sec durant 6-12 mesos.

Aquesta recepta utilitza Zhelfix com a agent gelificant. Si no teniu aquest ingredient a la vostra zona, no us desespereu. Es pot substituir fàcilment per pectina normal o agar-agar. No es recomana la gelatina, ja que perd completament les seves propietats gelificants quan es bull.

En només 40 minuts, tindràs a punt una melmelada de nabius vermells simplement increïble, un complement perfecte per a una varietat de plats! Si tens els teus propis secrets per fer aquesta melmelada de luxe, comparteix-los als comentaris.

Receptes similars