Brownie de coco: una recepta amb coco en flocs + 12 fotos pas a pas

El ric sabor i aroma dels brownies de xocolata són familiars per a molts. Es poden gaudir com a postres independents, utilitzar-los en pastissos o com a base suau per a mousses i gelees. En qualsevol forma, un brownie ben preparat deixarà una impressió duradora, i el desig de provar aquest dolç pastís s'evocarà una vegada i una altra.

Valor nutricional per ració

279 kcal

Proteïnes: 5 g
Greixos: 16,3 g
Hidrats de carboni: 27,9 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 40 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Pastís de pessic exòtic Amb flocs de coco Aquest brownie amb ganache de xocolata impressionarà a tothom, especialment als més llaminers. Aquest brownie lleuger i molt dolç combina perfectament amb te, cafè i cacau. Aquí teniu una recepta provada per al brownie perfecte.

Recepta amb fotos pas a pas

Per a la prova

Ingredients

Racions

Per a la prova

Farina

90 G
Ou C1

3 peces
Mantega

170 G
Sucre

200 G
cacau en pols

1 culleradeta
xocolata

100 G
Vainil·lina

0,5 culleradeta
Sal

1 pessigar

Per al farcit

Flocons de coco

200 G
llet condensada

380 G

Per a la ganache

xocolata

120 G
Crema

100 G

Preparació

Pas 1

En un bol profund, combineu la xocolata i la mantega a temperatura ambient. Poseu-ho al bany maria i bateu-ho fins que quedi suau.

Pas 2

Afegiu sucre granulat o sucre normal a la barreja fosa. Remeneu fins que els cristalls es dissolguin completament.

Pas 3

Afegiu els ous de gallina a temperatura ambient a la massa de xocolata refredada.

Pas 4

Afegiu una mica de sal a la barreja. Afegiu-hi el cacau en pols i la vainilla, remenant constantment.

Pas 5

Farina. Trieu la farina que preferiu: farina de blat, blat de moro o arròs normal, i la farina d'ametlles és perfecta per a un sabor extra. Pasteu fins que quedi suau.

Pas 6

Folreu una safata de forn amb paper de forn o unteu-la amb mantega, oli de coco o oli vegetal. Aboqueu-hi la massa. Enforneu-ho en un forn preescalfat a 180 °C (350 °F) durant 30 minuts. Comproveu que estigui cuit amb una broqueta.

Pas 7

Tapeu el motlle amb un drap de cuina per evitar canvis sobtats de temperatura i deixeu-lo refredar completament.

Pas 8

Aboqueu la llet condensada crua sobre els flocs de coco i remeneu.

Pas 9

Esteneu el farcit de coco sobre el pastís refredat en una capa uniforme, prement-lo lleugerament.

Pas 10

Per a la ganache, aboqueu nata calenta al 33% sobre la xocolata. Remeneu.

Pas 11

Ompliu la capa de coco amb ganache. Refrigereu les postres durant unes hores perquè quallin tots els ingredients.

Pas 12

Talla el pastís a quadrats. Que vagi de gust!

Com triar flocs de coco

Els flocs de coco s'utilitzen en moltes postres. El pastís Bounty és inimaginable sense aquest ingredient exòtic. Confereix una dolçor rica, una textura única i una aroma deliciosa. Per garantir que els flocs s'expressin completament a les postres, és important triar un producte d'alta qualitat.

Com ho fas? Primer, presta atenció al color de les encenalls: no han de ser massa blanques, sinó d'un color crema clar. Les encenalls han d'estar finament mòltes, sense trossos grans. L'aroma ha de ser de fruits secs, sense notes addicionals. El gust ha de ser dolç, sense cap additiu.

Com servir els brownies

Tradicionalment, el pastís de xocolata sòlida es talla en quadrats petits abans de servir. Però no us precipiteu a tallar el pastís. Perquè desenvolupi completament el seu sabor, deixeu que el pastís es refredi a temperatura ambient. Això permetrà que tots els ingredients s'estabilitzin completament i mantinguin la seva forma com a pastís.

Els brownies es poden servir calents o freds. Els brownies al forn tenen una consistència suau i lleugera com la d'un muffin, mentre que els brownies freds tenen una textura com la de la trufa de xocolata.

Receptes similars