Mousse de maduixa: una recepta pas a pas amb fotos per fer a casa

Mousse de maduixa – unes postres delicioses i saludables que encanten tant a adults com a nens! Avui us explicarem com fer una mousse de maduixa delicada i esponjosa a casa, que es pot servir com a delícia independent o utilitzar en pastissos únics.

Mousse de maduixa: una recepta senzilla pas a pas

Valor nutricional per ració

258 kcal

Proteïnes: 3,3 g
Greixos: 10,9 g
Hidrats de carboni: 39,7 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 3 hores
Temps a la cuina: 19 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 4

Es creu que l'artista francès Henri de Toulouse-Lautrec, apassionat no només per la pintura sinó també per la cuina, va inventar les postres de mousse. La primera recepta demanava xocolata negra o blanca com a ingredient essencial.

Dades interessants! La paraula francesa "mousse", que dóna nom al plat, es tradueix com a "escuma", cosa que descriu perfectament la consistència única de les postres.

Al segle XX, molts xefs van experimentar substituint ingredients familiars pels productes més inesperats. Això va conduir a l'aparició de mousses de fruites, així com a una àmplia gamma de receptes diverses per fer mescles esponjoses i espumoses amb baies (incloses les maduixes).

Avui us explicarem com fer unes delicioses postres de mousse de maduixa, i també us oferirem diverses opcions alternatives que són perfectes com a farcit per a un pa de pessic.

Una recepta per a una delicada mousse de maduixa a casa

Mousse de maduixa amb gelatina: una recepta senzilla pas a pas amb fotos

Ingredients

Racions

Maduixa

350 G
crema agra

100 G
Sucre

45 G
Extracte de vainilla

1 culleradeta
Gelatina

9 G
Aigua

40 G
Menta

com es desitgi

Preparació

Pas 1

Remulleu 9 grams de gelatina en 40 ml d'aigua freda i deixeu-la inflar durant uns 10 minuts.

Pas 2

Esbandiu bé les maduixes fresques amb aigua i eixugueu-les. Traieu les fulles i les tiges de cada baia. Si les baies són grans, talleu-les per la meitat, tal com es mostra a la foto.

La mousse es pot fer a casa no només amb maduixes fresques sinó també amb maduixes congelades, que moltes mestresses de casa conserven per a l'hivern específicament per a aquestes receptes. En aquest cas, cal treure les baies del congelador amb antelació, descongelar-les i deixar-les escalfar a temperatura ambient.

Pas 3

En un bol, barregeu les maduixes, el sucre, l'extracte de vainilla i unes fulles de menta (això afegirà un bon sabor de menta a la mousse de maduixa).

El millor complement per a les postres de mousse de maduixa és la xocolata amb menta, que combina una frescor fresca amb subtils notes de xocolata.

Si no voleu fer aquestes postres amb sucre tradicional, podeu fer aquesta recepta fàcilment utilitzant qualsevol substitut.

Pas 4

Tritureu les maduixes amb una batedora d'immersió fins que quedi una barreja homogènia. Feu servir la velocitat més alta per evitar grumolls.

Pas 5

Combineu la barreja amb la gelatina escalfada a estat líquid i bateu durant 2 minuts més.

Pas 6

Afegiu-hi 100 grams de crema agra per donar a la nostra delicada mousse de maduixa el sabor cremós perfecte. Barregeu la barreja a baixa velocitat fins que quedi suau.

També podeu fer mousse amb nata, però tingueu en compte que unes postres fetes amb nata seran més calòriques i no tindran la lleugera acidesa que li dóna la crema agra.

Pas 7

La nostra mousse ja està a punt! Només queda abocar les postres en gots i posar-les a la nevera fins que la gelatina s'hagi quallat completament.

Pas 8

El postre fred es pot decorar més:

nata muntada;
clares d'ou batudes;
maduixes fresques;
encenalls o xips de xocolata.

Tingueu en compte que la recepta de gelatina produeix una mousse molt delicada i lleugera, però es fonrà ràpidament a temperatura ambient, així que per a un pastís de mousse, és millor triar una consistència més espessa. Per exemple, podeu preparar el farcit de baies per al pastís: