Melmelada de maduixa amb gelatina per a l'hivern: una recepta amb fotos pas a pas

La melmelada de maduixa és una de les postres més senzilles que us pot delectar tant a l'estiu com a l'hivern. És fàcil de preparar, conserva l'atractiu color de les baies i conserva totes les vitamines, minerals i altres nutrients beneficiosos.

Valor nutricional per ració

212 kcal

Proteïnes: 0,7 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 52,3 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 30 minuts
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

Funcionarà fins i tot si ho fas per primera vegada. No només aquest plat, sinó la teva primera vegada.
Nombre de racions: 3

Hi ha moltes receptes diferents per fer melmelada de maduixa. Però vull compartir amb vosaltres una de les maneres més reeixides i ràpides de crear una confitura impressionant a partir d'aquesta baia deliciosa, sucosa i aromàtica. Per a això, només necessitareu tres ingredients: maduixes, sucre i gelatina.

La melmelada de maduixa és realment màgica. No només té un efecte positiu en la salut, sinó que també aixeca l'ànim fins i tot en els moments més tristos. Permet fer postres increïblement delicioses. Al cap i a la fi, es pot utilitzar com a llaminadura independent o com a farcit. per al pastís, cobertura de gelat i decoració de pastís de formatge.

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de maduixa amb gelatina

Ingredients

Racions

Maduixa

1 kg
Sucre

600 G
Gelatina

40 G
Aigua

100 ml

Preparació

Pas 1

Aboqueu aigua bullent freda sobre la gelatina i barregeu-la bé. Després, deixeu-la reposar durant 30 minuts perquè s'infli.

Pas 2

Agafeu les maduixes i esbandiu-les amb abundant aigua corrent. Deixeu-les en remull durant 2 minuts. Traieu les maduixes de l'aigua, traieu-ne les baies danyades i traieu-ne les tiges. Podeu fer-ho a mà, amb un ganivet o amb unes pinces.

Pas 3

Transferiu amb cura les maduixes a una cassola i afegiu-hi el sucre.

Per cuinar, trieu una cassola o olla amb un fons gruixut de coure o acer inoxidable. Això evitarà que la melmelada es cremi o s'enganxi a les vores de l'olla.

Pas 4

Poseu la cassola amb les maduixes a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent fins que bulli, remenant de tant en tant. És important deixar que el sucre i el suc de maduixa es combinin per crear un xarop deliciós i aromàtic.

Pas 5

Un cop bulli, deixeu coure la melmelada a foc mitjà durant 5-7 minuts. Assegureu-vos de treure l'escuma de les maduixes, ja que pot afectar el sabor del plat acabat.

Pas 6

Agafeu la gelatina inflada i transferiu-la a una cassola petita. Poseu-la a foc lent i remeneu constantment fins que es dissolgui completament. És important que no deixeu que la gelatina bulli, ja que si no perdrà les seves propietats gelificants.

Pas 7

Aboqueu la gelatina líquida a la cassola amb la melmelada de fruits del bosc. Remeneu bé i apagueu immediatament el foc.

Pas 8

Ompliu els pots esterilitzats amb melmelada calenta fins a la vora. Tapeu els pots amb tapes bullides i tanqueu-los hermèticament.

Pas 9

Deixeu que els pots de melmelada de maduixa es refredin a temperatura ambient. A continuació, guardeu la melmelada en un lloc fresc i sec.

Una recepta de vídeo similar: Melmelada de maduixa amb gelatina per a l'hivern

Durant l'estació de fred, només vols regalar-te alguna cosa deliciosa i increïblement dolça. És per això que moltes mestresses de casa conserven fruites i baies per ajudar-te a escalfar-te fins i tot en el fred intens.

La melmelada de maduixa és un complement meravellós per a l'esmorzar o les postres. Tanmateix, per fer-la, heu de conèixer alguns secrets, que l'autor del canal "Receptes de Lyuska" comparteix de bon grat. En aquest vídeo, aprendreu a fer una melmelada deliciosa que conserva el seu color i és increïblement saborosa. Creieu-me, fer melmelada de maduixa amb aquesta recepta és un autèntic plaer!

Possibles substitucions

Per fer la melmelada de maduixa d'aquesta recepta, faig servir gelatina. Tanmateix, cal anar amb molta cura. Aquest ingredient no s'ha de portar a ebullició, ja que perd les seves propietats gelificants i evita que el plat s'espesseixi.

Si voleu substituir la gelatina, podeu fer servir:

Agar-agar.
Pectina.
Zhelfix.

Agar-agar L'agar-agar té diverses propietats que el distingeixen de la gelatina. Funciona més ràpidament i és d'origen vegetal, no animal. A més, tolera bé les altes temperatures, cosa que permet que els plats quallin fins i tot després de bullir-los.

Pectina La pectina és un estabilitzador i espessidor natural que es troba en moltes baies i fruites. Tanmateix, sovint no és suficient per aconseguir una consistència més espessa en un plat. Per tant, es pot afegir a la melmelada. Val la pena assenyalar que la pectina actua després de refredar-se, de manera que la melmelada no s'espessirà immediatament després de la cocció.

Zhelfix — és un agent gelificant a base de pectina desenvolupat específicament per espessir melmelades, conserves i melmelades. Està disponible a gairebé qualsevol botiga. Permet que la melmelada s'espesseixi ràpidament sense afectar-ne el sabor ni el color.

Ara ja has après totes les complexitats i secrets per fer la melmelada de maduixa perfecta amb gelatina. Prova aquesta recepta i comparteix els teus èxits als comentaris!

Receptes similars