Melmelada de maduixa per a pastís

De fet, la confitura francesa tradicional té una textura espessa i distintiva, entre la melmelada i la melmelada de poma. La confitura es fa sovint amb baies i fruites amb un baix contingut en pectina, i s'utilitza un agent espessidor per aconseguir la consistència desitjada. Hi ha moltes variacions de melmelada francesa.

Avui nosaltres Cuinem Melmelada de maduixa feta amb baies fresques, perfecta com a farcit o com a postres sol amb te. És deliciosa, així que sens dubte val la pena provar-la. fer un postre així a casa.

Recepta de vídeo similar: Melmelada de pastís de maduixa fresca

La majoria de melmelades requereixen un espessidor i molt de sucre per crear una consistència densa. Tot i que aquest postre és deliciós, el seu valor nutricional és limitat.

Al canal de la Natalia Puzyrina, vaig trobar una recepta de melmelada de maduixa sense espessidors i amb una quantitat mínima de sucre. Cuinar No podria ser més senzill. El farcit té una acidesa notable, tot i que inclou suc de llimona, que neutralitza l'acidesa de les maduixes. No obstant això, és una capa meravellosa i refrescant per a pastissos rics, cremosos i de xocolata.

Com comprovar si la melmelada està a punt

Quan està calenta, la melmelada encara té una consistència líquida, així que si la feu per primera vegada, serà difícil determinar a ull la preparació de la barreja.

Per descomptat, podeu seguir la recepta i ajustar el temps amb precisió, però si les maduixes són massa sucoses, necessitaran més temps de cocció.

Podeu comprovar si el confit està llest amb un mètode senzill però provat. Agafeu una petita quantitat de la barreja amb una cullera o espàtula. Deixeu-la refredar una mica o feu servir una eina pràctica, com ara un pinzell de pastisseria. Passeu el dit per la superfície de la cullera per raspar la barreja. Si queda una tira llisa i transparent, el confit està a punt i es pot retirar del foc.

• Consells

  • Feu servir una cullera o una espàtula de mànec llarg per treure l'escuma de la barreja.
  • Coleu la barreja calenta abans de posar-la en pots. Per a un bon segellat, afegiu-hi primer les baies i després aboqueu-hi el suc.
  • Perquè la barreja sigui més espessa i tingui una aroma agradable, afegiu-hi mantega tova.
  • Juntament amb el sucre, també podeu afegir vainilla a les maduixes.
  • Feu servir una cassola amb fons gruixut per evitar que les baies es cremin.