Recepta de cobertura de pastís de maduixa amb fotos pas a pas

Aquest vibrant xarop de maduixa és perfecte per sucar la majoria de postres que no tenen un delicat sabor a fruits del bosc. El to rosat fins i tot quedarà molt bé quan suquis pastissos de color clar.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 5 minuts
Temps a la cuina: 3 minuts
Complexitat:

Funcionarà fins i tot si ho fas per primera vegada. No només aquest plat, sinó la teva primera vegada.
Nombre de racions: 1

El glaçatge del pastís es pot fer amb maduixes fresques o congelades. Sigui com sigui, les baies es moldran i s'escalfaran al foc. Tanmateix, és millor escalfar primer les maduixes congelades per assegurar una barreja més uniforme.

Recepta amb fotos pas a pas

Glaça de pastís de maduixa

Ingredients

Racions

Maduixa

400 G
suc de llimona

5 gotes
Sucre (o sucre en pols)

1 cullerades

Preparació

Pas 1

Renta les maduixes i treu-ne les tiges. Mesura la meitat de les baies i posa-les en un got apte per a una batedora d'immersió.

Pas 2

Tritureu-ho fins a obtenir un puré homogeni.

Pas 3

Ho transferim a un cullerot o cassola amb fons gruixut i hi afegim sucre.

Pas 4

Talleu les maduixes restants a trossos i afegiu-les al puré. Si no us agrada que hi hagi trossos grans, tritureu-les totes alhora. Seguiu la recepta per a la resta.

Pas 5

Afegiu-hi una mica de suc de llimona. No el mesureu gota a gota, només espremeu-ne un tall o una moneda de 25 centaus. Varieu la quantitat segons si voleu una acidesa suau o forta. La llimona també serveix per a una altra finalitat: evita que les maduixes s'oxidin quan s'exposen a l'aire i que la marinada s'enfosqueixi. Es mantindran brillants i delicioses.

Pas 6

Poseu la cassola sobre el foc i escalfeu la barreja fins que comenci a bullir a foc lent. Remeneu sovint amb una espàtula per evitar que les maduixes es cremin.

Pas 7

Retireu el cullerot del foc i deixeu que la impregnació es refredi completament a temperatura ambient.

Pas 8

El xarop de maduixa ja està a punt. Repartiu-lo uniformement sobre les capes del pastís i deixeu que el pa de pessic es remulli durant 15 minuts. A continuació, cobriu-ho tot amb cobertura i decoreu el pastís.

Es poden substituir les maduixes

La mateixa recepta es pot utilitzar per fer qualsevol xarop de baies. Tanmateix, si feu servir gerds, móres, groselles o altres baies amb moltes llavors, és millor colar la barreja amb un colador abans de remullar-la per treure les més grans.

Característiques de remullar un pastís amb maduixes

Aquesta recepta produeix un puré força espès, a diferència del xarop de sucre tradicional. Per tant, és millor aplicar-lo amb una cullera en lloc d'un polvoritzador o un pinzell. Això assegurarà una distribució més uniforme sobre el pastís.

Si preferiu un xarop més líquid, podeu afegir una mica d'aigua, o encara millor, llet, quan bulliu el xarop. El sabor cremós complementarà a la perfecció el sabor de maduixa.

Sempre es recomana remullar només un pa de pessic completament madur. Absorbeix millor el líquid i no es torna tou com la massa calenta. És important assegurar-se que la capa inferior romangui la més ferma per suportar tota l'estructura del pastís.

La quantitat de sucre del remull es pot i s'ha d'ajustar per endolcir el pastís quan calgui sense arruïnar-ne el sabor. La lleugera acidesa del suc de llimona ajuda a suavitzar la dolçor, evitant que el postre es torni massa embafador.

Receptes similars