Gelat de vainilla clàssic: una recepta pas a pas amb fotos

Valor nutricional per ració

230,6 kcal

Proteïnes: 4 g
Greixos: 7,3 g
Hidrats de carboni: 21 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 4 hores 30 minuts
Complexitat:

Funcionarà fins i tot si ho fas per primera vegada. No només aquest plat, sinó la teva primera vegada.
Nombre de racions: 1

El gelat clàssic de vainilla és un acompanyament meravellós tant per a galetes com per al te. També és un postre digne de menció per si sol. És fàcil i senzill de preparar, ja que qualsevol cuiner casolà té els ingredients necessaris. Ingredients mínims, sabor màxim: aquesta afirmació també s'aplica encertadament al gelat.

Recepta amb fotos pas a pas

Ingredients

Racions

rovell d'ou

4 peces
llet

250 ml
Crema 33%

250 ml
Sucre

150 ml
Extracte de vainilla

4 culleradeta

Preparació

Pas 1

Aboqueu la llet en un bol profund, afegiu-hi la nata i 125 grams de sucre.

Pas 2

Escalfeu la barreja fins que apareguin bombolles fines. Retireu-la del foc i afegiu-hi l'extracte de vainilla.

Pas 3

Combineu els rovells i el sucre restant. Bateu fins que quedi cremós.

Pas 4

Aboqueu una mica de la barreja calenta als rovells i bateu-ho durant 1 o 2 minuts.

Pas 5

Aboqueu la barreja de rovells a la barreja de llet i crema en un petit raig, remenant contínuament.

Pas 6

Escalfeu la barreja a foc fort fins a 85 °C (175 °F), remenant constantment. Si no teniu termòmetre, vigileu la superfície de la crema: ha de fer bombolles i espessir-se i quedar viscosa.

Pas 7

Deixeu refredar la barreja, poseu la cassola amb la nata en aigua freda.

Pas 8

Transfereix la crema a un recipient apte per al congelador i posa'l al congelador. Després d'1,5 hores, treu el gelat i tritura'l amb una batedora d'immersió. Repeteix aquest procés 3-4 vegades al llarg de 3 hores.

Pas 9