Pastís de carbassa clàssic al forn

Poseu la mantega tova i el sucre en un bol profund. Amb unes varetes o una batedora, bateu els ingredients fins que estiguin esponjosos i de color clar.

Afegiu l'ou i la crema agra a la barreja de mantega i barregeu fins que quedi suau.

Afegiu-hi la farina i el llevat en pols.

Barregeu la massa.

Emboliqueu la massa amb film transparent i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.

Estireu la massa refredada formant un cercle amb un diàmetre lleugerament més gran que el diàmetre de la safata de forn.

Col·loqueu la massa en una safata de forn greixada.

Punxem la massa amb una forquilla.

Cobriu-ho amb paper de forn i escampeu-hi qualsevol cereal per sobre per evitar que pugi durant la cocció.

Coure la base del pastís al forn a 180 graus durant 15 minuts.

Pelem la carbassa, en traiem les llavors i la tallem a trossets petits.

Poseu els trossos de carbassa en una cassola, cobriu-los amb aigua, poseu-los al foc i deixeu-los coure durant 15 minuts després que bullin.

Coleu la carbassa, poseu-la en un bol fondo i afegiu-hi sucre, vainilla i espècies.

Tritureu els ingredients fins que es converteixin en puré.

Afegiu els ous, la nata i el midó al puré de carbassa.

Barregeu-ho tot bé amb unes varetes fins que quedi suau.

Col·loqueu el farcit sobre la massa.

Coure el pastís durant 45 minuts a 180 graus.

Refredeu lleugerament el pastís de carbassa acabat i decoreu-lo amb sucre glaç.