Crema clàssica de Charlotte
- Proteïnes: 4 g
- Greixos: 3 g
- Hidrats de carboni: 70 g
- Temps total:
-
Complexitat:
Funcionarà fins i tot si ho fas per primera vegada. No només aquest plat, sinó la teva primera vegada.
- Nombre de racions: 1
Els pastissers utilitzen aquesta recepta per fer una varietat de postres. El glaçat clàssic de Charlotte és molt estable i versàtil, perfecte per decorar pastissos, magdalenes, farcir bases de pastís, éclairs, profiterols i tartes.
-
llet150 G
-
Ou C11 peces
-
Sucre200 G
-
Mantega250 G
Recollim tots els productes necessaris.
Aboqueu l'ou en una cassola amb el fons gruixut i barregeu-ho bé amb unes varetes.
Afegiu-hi la llet a poc a poc, remenant fins que quedi suau.
Aboqueu-hi tot el sucre i barregeu bé la barreja resultant.
Poseu la cassola amb la barreja de llet i ous a foc lent i porteu-la a ebullició, remenant constantment. Coeu-la fins que la barreja tingui la consistència de llet condensada.
Aboqueu el xarop preparat en un bol petit, tapeu-lo amb film transparent i deixeu-lo refredar a temperatura ambient.
Amb una batedora, bateu la mantega tova fins que quedi esponjosa.
Afegiu la barreja de llet i ou refredada a la mantega en petites porcions i continueu batent.
El resultat hauria de ser una crema espessa, blanca i brillant que mantingui bé la forma.
- 2 hores
- 180 kcal
- 1613
- 1 hora
- 209,4 kcal
- 744
- 2 hores
- 372,1 kcal
- 673
- 20 minuts
- 150,5 kcal
- 1239
- 30 minuts
- 542 kcal
- 422
- 2 hores
- 191 kcal
- 520
- 10 minuts
- 542 kcal
- 515
- 20 minuts
- 542 kcal
- 405