Crema de tiramisú amb mascarpone: una recepta clàssica + 8 fotos pas a pas

El tiramisú és un postre increïblement deliciós, suculent i aromàtic. És literalment impossible de resistir-s'hi: es fon a la boca. El secret d'aquesta delícia rau en la seva crema. Per aconseguir-ho, només cal conèixer un parell de secrets. Avui estic encantat de compartir-los amb vosaltres en aquest article.

Valor nutricional per ració

356,7 kcal

Proteïnes: 6,3 g
Greixos: 29 g
Hidrats de carboni: 17,4 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 30 minuts
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 1

Fes crema per al pastís tiramisú a casa És molt senzill. Per a això necessitem rovells d'ou, formatge mascarpone, nata i sucre. Aquests són els ingredients que s'utilitzen per fer el clàssic recepta crema. Tanmateix, també es pot fer amb altres productes.

Aquesta crema és perfecta no només per al tiramisú, sinó també per a altres pastissos. Millorarà el sabor de qualsevol postres, fent-les increïblement delicades i lleugeres. A punt per aprendre totes les complexitats de la seva preparació? Aleshores, reuniu tots els ingredients i comenceu a cuinar aquest plat amb mi!

Recepta amb fotos pas a pas

Ingredients

Racions

rovell d'ou

6 peces
Sucre

100 G
Aigua

25 ml
Crema

400 G
sucre en pols

1 cullerades
sucre de vainilla

20 G
Formatge "Mascarpone"

400 G

Preparació

Pas 1

Separeu els ous en clares i rovells. Afegiu 6 rovells a un bol gran i profund.

Pas 2

Barregeu el sucre amb l'aigua i poseu-ho al foc fins que bulli.

Pas 3

Bateu els rovells amb una batedora a alta velocitat fins que es formi una massa blanca i esponjosa.

Pas 4

Mentre bateu els rovells contínuament, afegiu-hi lentament el xarop de sucre bullent. És important no deixar que el xarop es refredi, ja que la temperatura alta no només desinfecta els rovells, sinó que també elimina el sabor d'ou de la crema. Bateu durant uns minuts fins que la barreja quedi molt esponjosa. Deixeu-la refredar i deixeu-la refredar.

Pas 5

Agafeu la nata, afegiu-hi el sucre glaç i el sucre de vainilla. Bateu-ho fins que es formin pics ferms. És important fer servir nata freda perquè es munti més ràpid i fàcilment. Després de muntar-la, refrigereu la nata.

Pas 6

Agafeu el mascarpone i bateu-lo a velocitat màxima. Per assegurar-vos que quedi muntat fins a obtenir una consistència esponjosa i agradable, submergiu el bol en gel. La temperatura freda és el que ajuda a muntar el mascarpone fins a obtenir una consistència espessa, donant com a resultat una crema lleugera i estable.

Pas 7

Afegiu el mascarpone batut als rovells i bateu-ho tot amb una batedora.

Pas 8

A continuació, incorpora la nata muntada a la barreja en diverses parts. Barreja-ho tot bé. La nata està a punt!

Quin tipus de crema és adequada per al tiramisú?

La crema de tiramisú clàssica es fa amb una base de rovells d'ou, nata, sucre i formatge mascarpone. Tanmateix, és força rica, per la qual cosa no tothom pot gaudir d'aquesta postres. Per reduir el contingut calòric, podeu utilitzar una altra nata.

Avui dia, s'han creat un gran nombre de variacions diferents de crema de tiramisú. Us explicaré algunes d'elles. Per fer la primera, necessitarem nata líquida i llet condensada. Bateu la nata fins que es formin pics ferms i simplement incorporeu-la a la llet condensada.

La segona versió està feta amb formatge crema, sucre glaç i crema agra. Combineu tots els ingredients i bateu-ho amb una batedora. Si voleu una crema amb un sabor més semblant a l'original, feu servir ricotta en lloc de mascarpone. Simplement combineu-la amb sucre glaç i nata muntada. La crema està a punt!

Per a una altra opció deliciosa es necessita crema Feu servir nata, ous i sucre. Separeu els ous en clares i rovells. Fes Cal fer-ho amb cura, ja que fins i tot una gota de rovell a les clares pot impedir que es muntin. A continuació, bateu els ingredients per ordre: primer les clares, després la nata i finalment els rovells i el sucre. Barregeu-ho tot per crear una crema deliciosa i fragant.

Consells

Per preparar la crema, només cal utilitzar nata líquida, ja que només aquesta es pot muntar fins a obtenir una massa espessa i esponjosa.
Podeu fer servir clares d'ou en comptes de nata. Per fer-ho, poseu-les en un bol profund i bateu-les fins que es formin pics ferms. És important que el bol estigui sec, ja que fins i tot una gota d'aigua pot impedir que les clares d'ou es muntin correctament.
Per realçar l'aroma de la crema, podeu afegir-hi alguns aromatitzants. L'essència de vainilla o ametlla són ideals.

Sens dubte, qualsevol pot dominar la preparació de crema de tiramisú. No deixis de provar aquesta recepta i crear un dels postres més deliciosos del món a casa!

Receptes similars