Ganache clàssica per anivellar el pastís
- Proteïnes: 5,8 g
- Greixos: 34,4 g
- Hidrats de carboni: 28,4 g
- Temps total:
-
Complexitat:
Una recepta senzilla.
- Nombre de racions: 1
Aquesta és una de les receptes de ganache més senzilles, perfecta per allisar un pastís. Aquesta crema és molt fàcil de fer a casa. Té una gran estabilitat, durabilitat i un gust agradable. La ganache de xocolata s'adhereix perfectament al pastís, deixant la seva superfície perfectament llisa i uniforme.
-
xocolata negra280 G
-
Crema 33%350 G
-
Mantega180 G
Aboqueu la nata en un cassó i escalfeu-la fins que bulli (però no la deixeu bullir).
Aboqueu la nata calenta sobre la xocolata.
Deixeu reposar la barreja resultant durant 1-2 minuts perquè la xocolata es fongui completament.
Barregeu la barreja de xocolata i nata.
Fins que quedi suau.
Poseu la mantega en un recipient a part.
Foneu la mantega al microones o al bany maria.
En un bol profund, barregeu la massa de xocolata amb la mantega fosa.
Bateu bé la barreja resultant.
Fins que estigui suau i espessa.
Deixeu reposar la crema durant 10-15 minuts perquè s'estabilitzi una mica.
La ganache de xocolata espessa ja està a punt. Podem començar a anivellar el pastís.
- 1 hora
- 209,4 kcal
- 744
- 15 minuts
- 290 kcal
- 1342
- 30 minuts
- 298,4 kcal
- 373
- 15 minuts
- 241 kcal
- 1906
- 15 minuts
- 238,9 kcal
- 318
- 10 minuts
- 307 kcal
- 548
- 10 minuts
- 405,3 kcal
- 20752
- 30 minuts
- 120 kcal
- 597