Donuts casolans clàssics amb sucre glaç: una recepta deliciosa amb fotos pas a pas

Els bunyols soviètics són fàcils de fer a casa. Fer-los a casa és un plaer i no requereixen cap habilitat culinària especial. Fins i tot aquells que tot just comencen poden donar forma a aquests bunyols amb forats. Seran tan deliciosos i esponjosos com quan l'àvia els fregia de petita.

Valor nutricional per ració

330 kcal

Proteïnes: 5,8 g
Greixos: 15,4 g
Hidrats de carboni: 43,2 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 2 hores
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 6

Donuts de Moscou fàcilment cuinar a partir d'ingredients simples, si ho fas tot bé recepta pas a pas i mantingueu les proporcions correctes dels ingredients. Però recordeu, quan treballeu amb massa de llevat, no us precipiteu. Si no deixeu de portar, podeu arruïnar qualsevol producte cuit al forn, fent-lo massa dens i gomós. Així que prepareu-vos per fer altres coses mentre la massa puja i s'expandeix. I per obtenir resultats perfectes, utilitzeu només llevat fresc. com a l'URSS, i només hi aboqueu aigua tèbia. Els líquids calents poden destruir els bacteris que conté el llevat i la massa simplement no pujarà.

Recepta amb fotos pas a pas

Donuts clàssics amb forat i sucre glaç a casa

Ingredients

Racions

Farina

640 G
llevat

8 G
Aigua

380 ml
Ou C1

2 peces
Sal

5 G
Sucre

60 G
Mantega

30 G
oli de gira-sol

al gust
sucre en pols

per a la presentació

Preparació

Pas 1

Dissoleu el llevat i el sucre en aigua tèbia, remenant enèrgicament amb un batedor per accelerar el procés.

Pas 2

Afegiu els ous i barregeu fins que quedi suau.

Pas 3

Incorporeu-hi gradualment la farina prèviament tamisada, remenant en petites porcions. Primer, feu servir una espàtula mentre la massa encara estigui líquida i després afegiu-hi la sal. A continuació, afegiu-hi la mantega i amasseu-la fins que es formi una massa suau i flexible, uns 7 minuts.

Pas 4

Tapeu la massa amb una bossa de plàstic o film transparent. Unteu un bol profund amb oli de gira-sol i aboqueu-hi la massa. Quedarà molt suau i enganxosa a les mans. Deixeu-la reposar durant 1,5 hores en un lloc càlid i després premeu-la. Repetiu el procés de llevat i premsat una vegada més. Per facilitar les coses, utilitzeu una espàtula untada amb oli per allisar la crema.

Pas 5

Transferiu la massa a la taula, unteu-vos les mans amb oli de gira-sol i formeu boletes. Aplaneu-les lleugerament fins a formar coques planes i feu-hi forats al centre amb els dits, estirant-los per donar-los la forma desitjada.

Pas 6

Col·loqueu immediatament els trossos en una paella amb oli de gira-sol calent i fregiu-los a foc mitjà-moderat per tots dos costats.

Pas 7

Quan estiguin fets, col·loca els donuts sobre paper absorbent per escórrer l'excés d'oli. Això els mantindrà cruixents per fora i tous per dins.

Pas 8

Transferiu els donuts a un plat ample i empolseu-los amb sucre glaç a través d'un colador de malla fina. Serviu-los calents.

Respostes a preguntes freqüents:

És possible fer massa de llevat sense sucre?

Sí, pots, però has d'afegir 1 culleradeta de sucre, que el llevat descompondrà durant la fermentació. Si decideixes ometre completament el sucre, afegeix 1 cullerada de farina perquè el llevat pugui alimentar-se dels carbohidrats de la farina. Pots substituir el sucre per mel o 3-5 cullerades de xarop d'atzavara per cada 500 g de farina.

Per què hi ha un forat en un donut?

El forat és purament decoratiu i indica que probablement no hi ha farcit a l'interior. Es creu que els xefs van decidir amagar el fet que el centre estava poc cuit i el van tallar per dissimular l'error. Una altra llegenda diu que els forats es van fer per primera vegada per penjar postres amb corda i enfilar-les a barres de fusta per cridar l'atenció sobre el taulell de dolços.

Què fer si els donuts són massa greixosos?

Per evitar que els dònuts s'engreixin massa, assegureu-vos de deixar que l'oli s'escalfi abans de posar-los a la paella. A més, recordeu de deixar escórrer l'excés d'oli sobre tovallons de paper o tovallons després de fregir la massa de llevat.

Receptes similars