Keto Savoiardi: una recepta de tiramisú amb fotos pas a pas

La dieta cetogènica requereix evitar els carbohidrats, però permet els greixos com a font d'energia. Per tant, evita el clàssic pa de pessic fet amb sucre, ous i farina de blat. Tanmateix, els savoiardi es poden fer amb alternatives. Es pot utilitzar farina d'ametlla, rica en micronutrients i greixos saludables. I substitueix el sucre per eritritol.

Valor nutricional per ració

202 kcal

Proteïnes: 15,3 g
Greixos: 16,5 g
Hidrats de carboni: 1,5 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 30 minuts
Temps a la cuina: 15 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Keto Savoyardi

Ingredients

Racions

Ou C1

2 peces
farina d'ametlla

18 anys G
Eritritol

2 cullerades

Preparació

Pas 1

Separeu les clares i els rovells. Afegiu immediatament la farina d'ametlla tamisada als rovells.

Pas 2

Combineu les clares d'ou amb l'eritritol. Bateu fins que es formin pics ferms. Les clares han de mantenir bé la forma, enganxar-se al batedor i no caure del bol quan el gireu cap per avall.

Pas 3

Barregeu els rovells amb la farina fins que quedi una massa homogènia.

Pas 4

Afegiu un terç de les clares als rovells i barregeu-ho tot.

Pas 5

Afegiu la barreja de rovells a les clares restants i barregeu-ho fins que quedi una barreja homogènia.

Pas 6

Aboqueu la massa resultant en motlles de magdalenes amb una cullera. Si voleu, podeu coure la barreja com les clàssiques galetes savoiardi en una safata de forn. Tanmateix, els motlles de magdalenes s'omplen més ràpid.

Pas 7

Coure durant 15 minuts a 180 graus Celsius. Tanmateix, la temperatura exacta pot variar segons el forn i el gruix dels Savoiardi. Utilitzeu el color de la crosta i el gruix dels Savoiardi per determinar si està cuit.

Alternatives a l'eritritol

L'eritritol és un edulcorant únic en molts aspectes. Captura amb més precisió el sabor del sucre, tot i que menys dolç. Alhora, reprodueix força bé les altres característiques del sucre. Gràcies a l'eritritol, obtindreu una crosta cruixent i daurada als vostres savoiardi, en lloc de tenir pastissos pàl·lids i tous. Per això recomano utilitzar-lo.

Receptes similars