Cupcakes de caramel: Recepta de caramel salat + 17 fotos pas a pas

Aquests cupcakes de caramel salat únics tenen un sabor dolç-salat únic i una aroma rica i cremosa. No podeu passar per alt aquests pastissos. La seva bonica crosta daurada i la seva delicada crema de color caramel són simplement delicioses. Aquestes postres mariden perfectament amb te i cafè. Tot i que no a tots els nens els agradarà aquest pastís tan inusual, als adults els encantarà. Us suggereixo que no perdeu el temps i comenceu a aprendre la recepta d'aquests deliciosos cupcakes de caramel.

Valor nutricional per ració

167 kcal

Proteïnes: 5 g
Greixos: 4 g
Hidrats de carboni: 58 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 30 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 12

Recepta amb fotos pas a pas

Cupcakes de caramel salat

Ingredients

Racions

Per a la prova

Farina

130 G
Ou C1

2 peces
llet

50 ml
Mantega

70 G
Sucre

90 G
Caramel

90 G
llevat en pols

1 culleradeta

Per caramel

Sucre

150 G
Crema

150 G
Mantega

25 G
Sal

1 pessigar

Per a la crema

Formatge crema

300 G
Crema

150 G
sucre en pols

120 G
Caramel

1 cullerades

Preparació

Pas 1

Aboqueu la nata en una cassola i porteu-la a ebullició.

Pas 2

Aboqueu el sucre en una cassola neta i poseu-la a foc mitjà, remenant constantment, fins que els cristalls es dissolguin completament.

Pas 3

Quan el sucre s'hagi fos completament i estigui suau, afegiu-hi la mantega estovada i barregeu-ho.

Pas 4

Aboqueu-hi la nata calenta. Coeu-ho a foc mitjà durant uns 40-50 minuts. El caramel només s'espessirà després que s'hagi refredat completament.

Pas 5

Poseu la mantega a temperatura ambient, el sucre i un pessic de sal en una batedora. Tritureu-ho fins que quedi esponjós.

Pas 6

Sense deixar de batre la barreja, afegiu-hi els ous.

Pas 7

Afegiu la farina tamisada i el llevat en pols en dues vegades. Pasteu la massa.

Pas 8

Mentre amasseu, afegiu-hi llet a temperatura ambient per evitar que la massa quedi massa espessa.

Pas 9

Afegiu-hi el caramel refredat.

Pas 10

Remeneu.

Pas 11

Ompliu els motlles de forn. Enforneu-ho al forn, preescalfat a 180 °C, durant 20 minuts.

Pas 12

Per al glaçat, combineu el formatge crema fred amb el sucre glaç. Bateu fins que quedi una consistència suau.

Pas 13

Aboqueu-hi la nata líquida i bateu-la fins que estigui ferma. Refrigereu-la fins que estigui ferma.

Pas 14

Afegiu el caramel a la crema i barregeu-ho fins que quedi suau.

Pas 15

Forma el cupcake. Retalla el centre del pastís refredat i omple'l amb caramel.

Pas 16

A continuació, estenem una capa de crema de caramel i mantega.

Pas 17

A punt!

Recepta de vídeo similar: Cupcakes de caramel

Preparar farcit de magdalenes de caramel És fàcil si fas servir una recepta provada i de confiança. La bloguera gastronòmica Irina Voskresenskaya ofereix una recepta així al seu canal de YouTube. Fa molts anys que cuina, així que sap com fer un caramel perfecte: enganxós, dolç i saborós.

En aquest vídeo, la Irina comparteix els seus secrets per fer el farcit de caramel. Tots els ingredients són senzills i assequibles, però el resultat és un sabor increïblement dolç. Aquest farcit sens dubte alegrarà i complementarà la massa lleugera dels cupcakes. És perfecte per a pastissos de xocolata, vainilla i plàtan.

Al canal d'Irina també trobareu receptes de la casa per a aperitius, amanides, sopes, pastissos salats i rebosteria dolça.

Seguretat i precaucions

Cal tenir molta precaució en fer caramel, sobretot en afegir nata calenta a la barreja de sucre que s'està bullint a foc lent.

Tots dos ingredients estan a la seva temperatura màxima de cocció, de manera que quan es barregen, creen una escuma calenta i molt esponjosa. Si no remeneu amb cura, la barreja d'escuma us pot cremar les mans.

Per evitar que això passi, feu servir una espàtula o una cullera amb un mànec llarg, no us doblegueu sobre el caramel i en cap cas toqueu la barreja amb els dits.

Què cal fer si et cremes amb caramel

Si t'has cremat amb caramel, submergeix la zona afectada en aigua freda durant 10 minuts. També pots afegir gel a l'aigua. Això ajudarà a alleujar el dolor i reduirà el risc de danys als teixits profunds.

Consulteu un metge si la zona afectada és més gran que una moneda o si el dolor no desapareix després de la immersió en aigua.

Important! No tracteu mai la cremada amb pomada, alcohol, desinfectants o olis.