Cupcakes casolans amb formatge crema glaçat: recepta + 11 fotos pas a pas

Els cupcakes de formatge crema són increïblement populars a tot el món. El seu color clar fa que aquestes postres siguin les preferides per a recepcions de casament, festes infantils i altres celebracions. Els cupcakes de formatge crema també es poden decorar i guarnir com vulgueu, ja que combinen bé amb gairebé qualsevol cosa. Però el punt culminant d'aquest plat és el seu sabor delicat, que es complementa perfectament amb el farcit de baies.

Valor nutricional per ració

289.3 kcal

Proteïnes: 5,7 g
Greixos: 15,7 g
Hidrats de carboni: 31,3 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 20 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 7

Recepta amb fotos pas a pas

Cupcakes amb cobertura de formatge crema

Ingredients

Racions

Per a magdalenes

Mantega

75 G
sucre en pols

80 G
Ou C1

1 peces
Farina

135 G
llevat en pols

1 culleradeta
llet

110 G
sucre de vainilla

5 G

Per al farcit

Maduixa

100 G
Sucre

20 G
midó

6 G

Per a la crema

Formatge cottage

400 G
Crema 33%

80 G
sucre en pols

30 G

Preparació

Pas 1

Per fer magdalenes, poseu la mantega tova en un bol de batedora i afegiu-hi el sucre glaç.

A continuació, bateu-ho tot a alta velocitat durant uns 3-4 minuts fins que es formi una massa lleugera i esponjosa.

Pas 2

Un cop la mantega estigui muntada, afegiu-hi l'ou i continueu batent fins que els ingredients estiguin ben barrejats.

L'ou ha d'estar a temperatura ambient, per tant, cal treure'l de la nevera amb antelació.

Pas 3

En un bol a part, combineu la farina, el llevat en pols i el sucre de vainilla. A continuació, afegiu gradualment aquests ingredients secs a la barreja d'ou i mantega i amasseu la massa, afegint-hi un pessic de llet i un pessic de sal a mesura que aneu barrejant.

Pas 4

Quan la massa estigui fina, transferiu-la a una màniga pastissera.

Pas 5

Ompliu els motlles per a magdalenes amb 60 g de massa. A continuació, coeu-los en un forn preescalfat a 180 °C (350 °F) durant aproximadament 40-50 minuts. No obriu el forn durant els primers 20 minuts.

Pas 6

Per preparar la crema, barregeu la barreja de mató amb la nata i el sucre glaç en un bol de batedora.

La massa de mató ha d'estar a temperatura ambient, així que traieu-la de la nevera 30 minuts abans d'utilitzar-la.

La crema ha de tenir un contingut de greix de com a mínim el 33% per garantir una consistència suau.

Pas 7

A continuació, barregeu la nata amb una espàtula de silicona, passeu-la a una màniga pastissera i poseu-la a la nevera fins que munteu els cupcakes.

Pas 8

Per preparar el farcit, talleu les maduixes a daus, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure a foc mitjà. Podeu substituir-les per qualsevol altre fruit del bosc que vulgueu.

Pas 9

Bulliu les maduixes fins que el sucre es fongui, després afegiu-hi la maizena i continueu la cocció fins que espesseixi. Retireu el farcit acabat del foc i transferiu-lo a un altre recipient.

Pas 10

Fem forats als cupcakes acabats per al farcit. Després hi posem el farcit de maduixa i el cobrim amb una "tapa" a sobre.

Pas 11

Amb una màniga pastissera i cobertura, decorem la part superior dels nostres cupcakes de manera preciosa. Els podeu decorar com vulgueu, per exemple, afegint-hi baies, menta, fruits secs o flocs de coco.

Recepta de vídeo similar: Cobertura de formatge crema per a magdalenes

Has estat buscant la recepta perfecta de cobertura per a les teves postres? En aquest vídeo, l'autor ofereix dues variacions diferents de cobertura de formatge crema, que pots utilitzar no només per a magdalenes, sinó també per fer capes de pastissos i decorar altres plats.

La Irina descriu cada pas detalladament, explica les propietats dels ingredients i ofereix consells per ajudar-vos a obtenir resultats perfectes la primera vegada.

Possibles substitucions

Si no teniu certs ingredients, no us preocupeu, perquè a la cuina podeu substituir un producte per un altre sense afectar el gust o l'aspecte de les postres. Quan feu pastissos de formatge cottage, podeu substituir:

Sucre de vainilla per a la vainillina. En aquest cas, cal agafar la vainillina a la punta d'un ganivet.
Substitueix la farina de blat per un altre tipus. Sempre pots fer servir farina de coco, ametlla o arròs, que et donaran sabors interessants.
Barreja de mató per a formatge cottage. Simplement fregueu el formatge cottage amb un colador o en una batedora fins que quedi tou.