Cupcakes sense mantega

Els pastissers saben que la mantega a la massa afegeix densitat i esponjositat als productes de forn. Avui compartiré una recepta deliciosa i rica fins i tot sense mantega. És una manera econòmica i ràpida de fer magdalenes perfectes.

Recepta de vídeo similar: Cupcakes de gerds saludables sense mantega

Molta gent creu que el menjar saludable no pot ser saborós. La bloguera culinària Alina_FlyCloud desmenteix aquesta idea. Vaig trobar una recepta inusual de magdalenes de Nadal baixes en calories al canal de YouTube del mateix nom.

Aquests productes de forn aptes per a dietes només contenen 90 kcal, però satisfaran fins i tot els més golosos. La delicada massa infusionada amb coco es fon literalment a la llengua, i l'aroma és simplement màgica. La cobertura lleugera de formatge crema, combinada amb gerds frescos, nabius o mirtils, no només té un gust increïble, sinó que també té un aspecte molt presentable.

Humit, moderadament dolç, amb una lleugera acidesa i una aroma agradable, aquest postre no deixarà ningú indiferent. Aquest pastís no perdurarà gaire temps a la taula de les festes.

Respostes a preguntes freqüents

Per què es van enfonsar els cupcakes?

Per evitar que els pastissos caiguin després de coure'ls, cal tenir en compte dues coses:

1. No obriu el forn immediatament després de coure. Deixeu que els magdalenes pugin una mica al forn encara calent.
2. Afegiu el llevat en pols estrictament segons la recepta. Massa o massa poc llevat en pols a la massa impedirà que qualli.

Per què els cupcakes estan secs?

Els pastissos secs gairebé sempre són causats per una massa massa espessa. Massa farina farà que el cupcake es torni dur i dur. A més, vigileu el temps de cocció, ja que els cupcakes massa cuits s'esmicolaran.

Per què no es va coure la massa?

Els cupcakes estan crus per dins si:

• inicialment la massa era molt líquida;
• alta temperatura de cocció;
• el temps de cocció no va ser suficient.

Segueix la recepta al peu de la lletra per obtenir uns cupcakes perfectes, sobretot si fas aquest postre per primera vegada.

Normes d'emmagatzematge per al glaçat de formatge crema

Els cupcakes són petits, així que només necessiteu una petita quantitat de cobertura. Però de vegades, tota la part superior ja està decorada amb roses precioses i queda prou cobertura per a una altra fornada de cupcakes. Els podeu fer immediatament, però és millor allargar la diversió i regalar a la vostra família productes acabats de fer. La clau és guardar-los correctament per poder-los tornar a utilitzar.

La vida útil del glaçatge de formatge crema és de 72 hores. Guardeu-lo a la nevera en un recipient hermètic per evitar que absorbeixi olors. Alguns cuiners casolans congelen el glaçatge per allargar-ne la vida útil. Tanmateix, recordeu que això corre el risc de fer malbé el glaçatge en descongelar-lo. Pot separar o absorbir massa líquid del gel.