Com congelar maduixes per a l'hivern a casa >>> Recepta de maduixes silvestres i de prat amb fotos pas a pas

Les maduixes silvestres, tot i ser petites, són una baia deliciosa. És una llàstima que només durin uns dies a la nevera abans de fer-se malbé. Per tant, és millor congelar-les correctament a casa i guardar-les durant diversos mesos fins a la temporada següent. D'aquesta manera, el seu sabor únic us delectarà fins i tot a l'hivern.

Valor nutricional per ració

34 kcal

Proteïnes: 0,8 g
Greixos: 0,4 g
Hidrats de carboni: 11,2 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 15 minuts
Temps a la cuina: 15 minuts
Complexitat:

Funcionarà fins i tot si ho fas per primera vegada. No només aquest plat, sinó la teva primera vegada.
Nombre de racions: 1

Es creu que la millor manera de conservar les maduixes és al congelador — Tritureu-ho amb sucre. Només un avís: intenteu servir les postres en recipients petits. Un cop obriu la baia i en prengueu la primera cullerada, serà increïblement difícil resistir-s'hi.

Maduixes congelades Conserva el seu contingut vitamínic fins a 6 mesos. Molt millor que assecat o fet en melmelada o compota. Per tant, no només és una delícia saborosa, sinó també un gran reforç immunitari durant la temporada de fred.

Recepta amb fotos pas a pas

Com congelar maduixes amb sucre?

Ingredients

Racions

maduixes

1 kg
Sucre

300 G

Preparació

Pas 1

Esbandiu les maduixes en un colador, amb les tiges incloses, peleu-les i poseu-les en un bol. Això evitarà que les baies absorbeixin l'excés d'aigua i us delectarà amb un sabor més concentrat.

Pas 2

Afegiu-hi el sucre i remeneu-ho bé fins que es dissolgui.

Pas 3

Posem la barreja en recipients, omplint-los fins a dalt de tot perquè no hi hagi espai perquè es formi gel a l'espai restant.

Pas 4

Poseu els recipients al congelador durant la nit. Això permetrà que les maduixes i el sucre s'endureixin.

Una recepta de vídeo similar: Congelar maduixes per a l'hivern

Fer melmelada de maduixa fresca amb sucre no és l'única manera de conservar les maduixes per a l'hivern. Hi ha altres opcions. L'autor d'aquest vídeo n'explica una en detall.

Només afegiré un comentari. No recomanaria congelar baies en recipients de vidre. Hi ha el risc que rebentin a causa de les fluctuacions de temperatura. És millor utilitzar plàstic, sobretot perquè els recipients són fàcils de trobar avui dia, fins i tot en pobles petits.

Respostes a les preguntes:

Cal rentar les maduixes abans de congelar-les?

Les maduixes són una baia densa. Toleren bé l'aigua. Per tant, per si de cas, és millor rentar-les abans de collir-les per assegurar-se que no tinguin pols ni restes.

Per què les maduixes tenen un gust amarg després de congelar-les?

L'amargor prové de les petites llavors a la superfície de la baia, però no sempre. El gust desagradable sol aparèixer en maduixes cultivades en boscos de pins. Una altra causa és un estiu sec. Les maduixes silvestres cultivades en prats i regades abundantment no tindran un gust amarg.

És possible eliminar l'amargor?

No pots treure les llavors. Però sí que pots emmascarar el sabor. El sucre normal, els nabius vermells, els nabius i les groselles són excel·lents per emmascarar l'amargor de qualsevol postres o beguda de maduixa.

Per eliminar l'amargor, alguns cuiners recomanen bullir melmelada de maduixa amb pastanagues senceres i pelades i després simplement treure les pastanagues. Si algú ha provat aquest mètode, que comparteixi la seva experiència als comentaris.

Receptes similars