Com diluir el llevat sec
- Proteïnes: 12,7 g
- Greixos: 2,7 g
- Hidrats de carboni: 2,5 g
- Temps total:
-
Complexitat:
Funcionarà fins i tot si ho fas per primera vegada. No només aquest plat, sinó la teva primera vegada.
- Nombre de racions: 1
La massa de llevat amb un ferment de massa mare és un clàssic per a totes les mestresses de casa. En algun moment, totes les filles, esposes i mares s'enfronten al repte de reviure el llevat sec per a la massa. Per tant, és important estar preparat i conèixer els conceptes bàsics per fer un ferment de massa mare que funcioni.
-
llet500 ml
-
llevat sec20 G
-
sucre en pols1 cullerades
-
Farina100 G
Escalfeu la llet a 36 graus Celsius. La temperatura de la llet no ha de ser ni massa baixa ni massa alta per al llevat sec. Si feu servir llet freda, no començarà la fermentació, i si feu servir llet calenta, els bacteris del llevat es couran. Aboqueu-ho en un recipient.
Afegiu-hi el llevat sec i remeneu-ho. Assegureu-vos de comprovar la data de caducitat del llevat, ja que si no, la massa potser no pujarà o quedarà massa densa.
Afegiu el sucre en pols. Remeneu. Aneu amb compte en aquesta fase i recordeu! La sal normalment s'afegeix a la massa, no al llevat ferment. La sal inhibeix activament l'activació i la reproducció del llevat, alentint el procés de fermentació. El sucre en pols es pot substituir per sucre.
Afegiu la farina tamisada a la barreja de llevat i barregeu-ho bé.
Poseu la massa en un lloc càlid. Podeu tapar el recipient amb un drap de cuina o film transparent. Deixeu-la reposar durant 1 hora fins que es formin bombolles a la superfície. La massa mare ja està a punt!
- 1 hora i 10 minuts
- 270,3 kcal
- 531
- 2 hores
- 175,8 kcal
- 676
- 50 minuts
- 201 kcal
- 476
- 35 minuts
- 166,3 kcal
- 1083
- 1 hora
- 209 kcal
- 1199
- 45 minuts
- 232 kcal
- 1218
- 55 minuts
- 171,2 kcal
- 1347
- 50 minuts
- 172 kcal
- 2070