Mousse de iogurt: una recepta de iogurt pas a pas amb fotos per a un pastís

Continuant amb el tema de les postres de mousse lleugeres i esponjoses, avui us ensenyarem a fer una deliciosa mousse de iogurt que segur que farà les delícies dels nens. La recepta pas a pas que es proporciona en aquesta pàgina és tan senzilla que fins i tot un cuiner novell pot crear fàcilment aquesta delícia exquisida.

Mousse de iogurt: una recepta senzilla pas a pas

Valor nutricional per ració

158 kcal

Proteïnes: 3,9 g
Greixos: 10,5 g
Hidrats de carboni: 11,0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 4 hores
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Les postres de mousse són increïblement populars perquè tenen una textura delicada i porosa i contenen menys calories que diversos pastissos o brioixeria.

Aquesta crema mousse, lleugera i porosa, també es pot utilitzar en una varietat de postres. I si la feu amb gelatina, obtindreu una capa de pastís delicada que mantindrà bé la forma i combinarà perfectament amb les capes de pa de pessic.

Ja hem parlat anteriorment de com fer mousses a casa:

amb crema;
de llet fermentada cuita;
a base de sèmola;
amb l'addició de cafè natural;
amb gelatina (per a pastís).

Avui us mostrarem com fer una deliciosa mousse de iogurt que es pot servir sola o utilitzar en pastissos o postres.

El millor és preparar la mousse de crema de iogurt amb iogurt grec neutre (aquesta mousse tindrà un delicat sabor cremós), però també funcionarà qualsevol iogurt natural amb gust de vainilla, fruits del bosc o fins i tot xocolata.

La nostra recepta inclou instruccions pas a pas sobre com fer una mousse de iogurt amb fruits del bosc amb una barreja de iogurt i nata, i també amb l'addició de les baies que més us agradin (les baies poden ser fresques o congelades).

Pastís de mousse de iogurt amb gelatina

Mousse de iogurt: una recepta casolana senzilla

Ingredients

Racions

iogurt

500 G
Crema 30%

500 G
Sucre

100 G
Baies (qualsevol)

150 G
Llimona

0,5 peces
Aigua

350 ml
Gelatina

20 G
sucre de vainilla

16 G

Preparació

Pas 1

Comencem a fer la nostra mousse de iogurt per al pastís preparant la gelatina: la nostra recepta es pot fer amb gelatina en làmines (necessitareu 12 làmines) o gelatina instantània (20 grams són suficients).

Remulleu la gelatina en aigua bullent freda i deixeu-la reposar durant 5-10 minuts.

Pas 2

Aboqueu 150 ml d'aigua en una cassola. Afegiu-hi els fruits del bosc triturats (nosaltres vam fer servir nabius) i el suc de mitja llimona.

Pas 3

Barregeu-ho tot bé, poseu-ho al foc i escalfeu-ho, però sense que arribi a ebullició.

Pas 4

Afegiu 100 grams de sucre a la barreja calenta de baies i remeneu fins que quedi una consistència suau. Això permetrà que el sucre es dissolgui i que la barreja es refredi una mica.

Pas 5

Quan la base es refredi a 70 °C, afegiu-hi la gelatina inflada (si feu servir gelatina en làmines, espremeu-la bé). Remeneu fins que la gelatina es dissolgui completament i deixeu-la refredar de manera natural a temperatura ambient.

Pas 6

Poseu 500 ml de nata (almenys un 30% de greix) i 2 sobres de sucre de vainilla en un bol per muntar.

També podeu utilitzar extracte de vainilla natural.

Pas 7

Bateu la nata amb una batedora fins que es formin pics suaus.

Pas 8

Afegiu 500 grams de iogurt natural de fruits del bosc a la crema i bateu-ho lleugerament fins que quedi suau.

Pas 9

Afegiu gradualment la base gelificant preparada anteriorment a la barreja cremosa de iogurt.

Pas 10

Continueu batent durant uns minuts més fins que obtingueu una superfície brillant i bonica, com a la foto.

Pas 11

Per a postres, aboqueu la mousse acabada en motlles o, si esteu fent un pastís, aboqueu la capa de mousse directament sobre el pa de pessic amb film d'acetat i un anell de modelat.

Pas 12

La capa de mousse necessita almenys 4 hores per quallar completament. Per tant, només podeu passar a fer la capa de glaça de mirall o gelatina (com a la foto principal) un cop la mousse de iogurt s'hagi quallat completament.

La mousse de iogurt casolana per a pastís es pot refrigerar fins a 72 hores. Per a una conservació més llarga (fins a 2 setmanes), la capa de mousse es pot congelar.

També us oferim una recepta excel·lent de pastís de mousse de iogurt en forma d'instruccions en vídeo amb una explicació pas a pas del procés de preparació:

També recomanem provar aquests pastissos originals a base de mousse de iogurt, seguint les instruccions detallades del vídeo:

Aquesta mousse lleugera i baixa en calories feta amb iogurt per beure és una idea fantàstica per a aquells que busquen un caprici sense renunciar a la seva figura.

Esperem amb interès els vostres reportatges fotogràfics de les delicioses postres de mousse que hàgiu fet vosaltres mateixos amb les receptes proporcionades, així com idees originals per decorar pastissos i brioixeria de mousse.

Prova de cuinar també:

Receptes similars