Galetes de gingebre per decorar pastissos

Preparem els ingredients necessaris.

Poseu la mel, les espècies i el sucre en una cassola. Remeneu els ingredients suaument.

Poseu la cassola a foc mitjà o alt.

Mentre remeneu, porteu la barreja d'espècies a ebullició i després deixeu-la coure durant 1 o 2 minuts més, fins que el sucre es dissolgui completament.

Retireu la cassola del foc. Afegiu-hi el bicarbonat de sodi i remeneu bé la barreja d'espècies. S'expandirà considerablement i s'aclarirà de color.

Afegiu-hi mantega.

Barregeu la barreja fins que quedi suau.

Aboqueu la barreja de crema en un recipient de vidre profund i deixeu-la refredar a 50-60 graus Celsius. A continuació, afegiu-hi l'ou i barregeu-ho bé.

Afegiu la farina tamisada en diverses etapes.

Pastar una massa suau i elàstica.

Emboliqueu la massa de pa de gingebre amb film transparent i poseu-la a la nevera durant 2 hores.

Estireu la massa freda fins a un gruix de 4 mm i retalleu-ne les formes desitjades.

Coure els productes al forn a 180 graus durant 7-10 minuts.

El pa de gingebre acabat s'ha de refredar bé.

Prepareu el glaçat. Bateu lleugerament les clares d'ou.

Afegiu-hi sucre en pols i àcid cítric en petites porcions i continueu remenant fins que l'esmalt es torni blanc com la neu, brillant i moderadament espès.

Cobriu les galetes de gingebre refredades amb glaça.

Deixeu els productes durant 20-30 minuts perquè l'esmalt s'assequi.

Mentrestant, anem a preparar les imatges. Estireu el fondant i feu servir gel decoratiu o vodka per enganxar-hi les imatges de l'oblàstia.

Cobriu els articles amb paper absorbent o tovallons i enrotlleu-los amb un corró perquè les imatges s'enganxin uniformement.

Retalla les figures amb cura.

Introduïu broquetes de fusta a les galetes de gingebre.

Un cop l'esmalt s'hagi endurit, enganxem les imatges als articles amb gel decoratiu.