El pastís de Castella japonès perfecte: una recepta fotogràfica pas a pas

Valor nutricional per ració

281 kcal

Proteïnes: 8 g
Greixos: 16 g
Hidrats de carboni: 25 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 45 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 1

La seva textura és molt diferent de la del clàssic pa de pessic europeu. Així doncs, si voleu sorprendre els vostres convidats amb unes postres inusuals, no deixeu de provar aquest pastís! És especialment ràpid de fer i utilitza ingredients senzills. A més, a diferència d'altres pa de pessic, el Castella mai no es desfà, donant com a resultat un pastís dens i perfectament humit.

Recepta amb fotos pas a pas

El pastís de pessic japonès perfecte "Castella"

Ingredients

Racions

llet

35 ml
Mel

35 G
farina de blat

90 G
Sucre

90 G
Ou C0

4 peces
Sal

1 pessigar

Preparació

Pas 1

Prepareu tots els ingredients, separeu les clares dels rovells.

Pas 2

Afegiu sal a les clares i bateu-les.

Pas 3

Després d'uns 2 minuts, comenceu a afegir el sucre, augmentant gradualment la velocitat de la batedora. Un cop el sucre s'hagi incorporat completament, bateu durant 2-3 minuts més fins que es formin pics tous.

Pas 4

Ara tritureu els rovells.

Pas 5

Introduïu-les amb cura a les clares fent moviments de baix a dalt.

Pas 6

Quan la massa estigui homogènia, afegiu-hi la farina tamisada.

Pas 7

Combineu la llet i la mel.

Pas 8

Barregeu fins que quedi una massa homogènia i afegiu-la a la massa.

Pas 9

Transferiu la massa a una safata de forn, la base de la qual primer folrarem amb paper de forn.

Pas 10

Colpegeu el motlle sobre la taula diverses vegades per distribuir uniformement les bombolles d'aire.

Pas 11

Coure el pa de pessic en un forn preescalfat a 165 graus Celsius durant aproximadament 35 minuts. Comprovar que estigui cuit amb un escuradents.

Pas 12

Després de treure el pa de pessic del forn, assegureu-vos de "deixar-lo caure" sobre la taula diverses vegades des d'una alçada d'uns 40-50 centímetres. Aquest pas és necessari per fer-lo més ferm.

Pas 13