Brossa a base de cervesa: una recepta pas a pas amb fotos

Brossa a la cervesa – una delícia familiar per a molts des de la infància, ja que aquesta recepta clàssica pas a pas estava escrita als llibres de cuina de les nostres mares i àvies. Tu també pots fer aquest хворост dolç, increïblement cruixent i fi que es fon a la boca a casa.

Brossa al forn de cervesa: una recepta clàssica pas a pas

Valor nutricional per ració

357.0 kcal

Proteïnes: 8,4 g
Greixos: 11,1 g
Hidrats de carboni: 13,4 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 30 minuts
Temps a la cuina: 28 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 20

"Khvorost" o "khrustiki", com molts anomenaven aquest plat senzill a la infància, té moltes variacions de preparació.

Ja us hem explicat com preparar un esponjós matoll sobre massa de llevat, i també sobre el kéfirTambé podeu trobar receptes per fer-ne de fines al nostre portal. Khrsutik amb vodka o amb llet.

Però si us queda un got de cervesa lleugera a casa, podeu fer una deliciosa versió de matoll per al te i sobre la seva base.

Important! Els productes de forn fets amb begudes alcohòliques es poden donar a nens de qualsevol edat. Durant el procés de cocció, l'alcohol s'evapora completament a alta temperatura, però fa que la massa sigui més cruixent i tendra. Les patates xips acabades no tindran cap olor ni sabor característics.

Brossa casolana cruixent a base de cervesa

Brossa cruixent clàssica: una recepta senzilla pas a pas amb cervesa

Ingredients

Racions

cervesa lleugera

150 ml
Farina

289 G
Sucre

50 G
Mantega

30 G
Vainil·lina

2 G
oli vegetal

300 ml
sucre en pols

com es desitgi

Preparació

Pas 1

En un bol, aboqueu-hi 150 ml de cervesa lleugera, un pessic de sal, 50 grams de sucre i 2 grams de vainilla (a la punta d'un ganivet). Remeneu bé fins que el sucre es dissolgui i la barreja quedi suau.

En lloc de vainillina, podeu utilitzar 8-10 grams de sucre de vainilla o unes gotes d'extracte de vainilla líquid.

Pas 2

Afegiu-hi 30 grams de mantega fosa i torneu a barrejar els ingredients fins que quedi una barreja homogènia.

Pas 3

Tamiseu la farina i afegiu-la a parts als ingredients líquids, pastant la massa.

Pas 4

Primer, amasseu-ho amb una espàtula o una cullera i, després, quan la massa espesseixi, feu servir les mans. La massa resultant ha de ser ferma però elàstica i no enganxosa (com a la foto).

Pas 5

Divideix la bola de massa en dues parts.

Estireu la primera meitat fins a formar una crosta fina. Com més fina estireu la massa, més cruixent quedarà el *хворост* fet a base de cervesa.

Pas 6

Talla el pastís en rectangles. Pots fer servir un ganivet normal o un ganivet decoratiu. Un ganivet decoratiu crearà una bonica vora ondulada, com es mostra a la foto.

Pas 7

Feu un tall longitudinal al centre de cada rectangle. Aleshores podeu donar-li forma clàssica o fregir-lo com a rectangles plans. Independentment de la forma, el хворост quedarà cruixent i deliciós.

Pas 8

Escalfeu oli vegetal en una cassola o paella fonda i fregiu-hi els brots per tots dos costats fins que tinguin un bonic color daurat.

Pas 9

Després de treure les patates xips de l'oli, no les poseu directament en un plat, sinó primer sobre un tovalló de paper per eliminar l'excés d'oli. Un cop el paper hagi absorbit l'oli, transferiu les patates xips a un plat i empolseu-les amb sucre glaç.

Podeu servir aquesta delícia amb te o cafè amb mel o melmelada.

Si busqueu una versió menys greixosa de *хворост*, proveu aquesta recepta pas a pas feta al forn: