Brossa amb llet agra (iogurt): una recepta pas a pas amb fotos

Brossa sobre llet agra Aquesta és una recepta clàssica que fan servir moltes mares i àvies per preparar aquesta delícia tan estimada de la infància. Avui, analitzarem detalladament com preparar aquesta versió esponjosa de хворост (pa d'avet) i oferirem un procés de cocció pas a pas amb fotos detallades.

Brossa amb llet agra: una recepta clàssica pas a pas

Valor nutricional per ració

286.0 kcal

Proteïnes: 6,1 g
Greixos: 7,0 g
Hidrats de carboni: 49,2 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 50 minuts
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 20

El khvorost (també conegut com a "verguny", "urama", "sochen" o "krebli") és un plat casolà fàcil de fer popular en molts països d'arreu del món. El khvorost és esponjós, no cruixent! La massa tova, fregida en oli, té més gust de dònuts.

Si voleu fer un хворост cruixent clàssic, trieu l'opció de preparació de massa:

amb vodka;
a la cervesa.

Les mestresses de casa de tot el món preparen aquest khvorost esponjós i dolç a la seva manera. Hi ha receptes per a la massa amb llevat ferment o llevat fresc, així com receptes sense llevat, amb l'addició de bicarbonat de sodi o llevat en pols.

Podeu preparar un хворост ràpid i saborós sense llevat utilitzant diversos ingredients:

llet agra (iogurt);
kéfir de qualsevol contingut de greix;
crema agra;
iogurt neutre;
amb llet (amb llevat en pols).

En aquest cas, el producte lacti fermentat actua com a descongestionant de sosa i inicia el procés de saturació de la massa amb bombolles de diòxid de carboni, que creen l'estructura porosa característica.

Preparar un хворост (llenya de branques) suau i esponjós amb llet agra és molt fàcil, de manera que fins i tot un cuiner novell té garantit l'èxit amb aquesta delícia.

хворост (llenya de matoll) esponjosa, suau i feta a casa a base de llet agra

Brossa amb llet agra: una recepta senzilla pas a pas

Ingredients

Racions

llet agra

150 G
Sucre

3 cullerades
Farina

2.5 vidre
Ou C1

1 peces
Sal

1 pessigar
Refresc

0,5 culleradeta
oli vegetal

200 ml
sucre en pols

50 G

Preparació

Pas 1

En un bol, barregeu 1 ou (clara i rovell) i 3 cullerades de sucre amb una forquilla.

Pas 2

Afegiu 150 ml de llet agra (iogurt) a la barreja d'ous i barregeu-ho fins que quedi una consistència suau.

Pas 3

Afegiu-hi un pessic de sal i 2 cullerades soperes d'oli vegetal refinat.

Pas 4

Barregeu 0,5 culleradetes de bicarbonat de sodi amb una petita quantitat de farina i aboqueu-ho a la barreja líquida, remenant fins que quedi suau.

El refresc reaccionarà immediatament amb el producte lacti fermentat i començaran a formar-se bombolles.

Pas 5

Afegiu la quantitat restant de farina i amasseu-ho fins a obtenir una massa suau.

Tapeu la massa amb film transparent i deixeu-la reposar durant 15-20 minuts.

Pas 6

Torneu a pastar la massa i dividiu-la en porcions. Estireu cada porció formant una crosta de 5 mm de gruix i talleu-la a trossos per formar els crancs.

Pas 7

Per formar el *хворост*, talleu la massa en quadrats de 10 x 10 cm. Feu un tall al centre i gireu-hi una cantonada. Obtindreu uns *хворост* (botons) preciosos, com els de la foto.

Pas 8

Escalfeu oli vegetal en una paella fonda o cassola (hi ha d'haver prou oli perquè la llenya hi suri).

Fregiu cada krabl per tots dos costats fins que estigui daurat.

Pas 9

És millor col·locar primer la brossa acabada sobre un tovalló de paper per eliminar l'excés de greix.

Pas 10

Empolvoreu el plat acabat amb sucre en pols.

El matoll esponjós preparat amb llet agra es pot menjar no només amb una mica de sucre en pols, sinó també amb mel natural o la vostra melmelada preferida.

L'únic inconvenient d'aquest plat és el seu alt contingut en calories i greixos. Si no us agrada la massa fregida o voleu reduir el contingut calòric del khvorost, proveu de fregir-lo en una fregidora d'aire amb poc oli o coure'l al forn. El resultat serà diferent de la versió tradicional, però no serà menys deliciós.

Prova de cuinar també:

Receptes similars