Halva de farina: una recepta pas a pas amb mantega i sucre, amb fotos

Halva feta de farina L'halva és una delícia oriental fàcil de fer i deliciosa, que es gaudeix avui dia en molts països del món. En aquest article, us oferirem una recepta clàssica pas a pas d'halva feta amb farina i mantega, amb fotos pas a pas i instruccions detallades.

Halva de farina: una recepta clàssica pas a pas

Valor nutricional per ració

1454.2 kcal

Proteïnes: 5,6 g
Greixos: 18,4 g
Hidrats de carboni: 66,4 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 20 minuts
Temps a la cuina: 40 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 20

L'halva és un dels plats més antics, originari dels països orientals ja al segle V aC. En àrab, el nom d'aquesta delícia sona com "khalyav", que es tradueix com a "dolçor".

Cada regió de l'Est considera que les seves pròpies receptes especials d'halva són tradicionals:

a Turquia – llavors oleaginoses (de llavors de gira-sol o fruits secs);
a l'Índia - "Gajar ka" (fet de pastanagues);
a Pèrsia - "Pishmak" o "Barba de Drac";
al Daguestan – fet amb farina de blat i ghee amb l'addició de mel i llavors de sèsam;
a l'Azerbaidjan i Armènia, amb farina de blat amb aigua, espècies i mantega;
a Txetxènia – a base d'una barreja de farina (50:50 farina de blat de moro i blat).

Com podeu veure, la halva turca, índia, daguestanesa, armènia, àzeri, txetxena i persa difereixen en aparença, composició i gust. Però cada varietat d'aquest popular dolç oriental és única a la seva manera i val la pena provar-la a casa.

Avui us explicarem com fer halva de farina de Daguestan. Amb la senzilla recepta pas a pas que us proporcionem al nostre lloc web, podeu preparar fàcilment aquest plat tradicional oriental i delectar els vostres amics o familiars amb unes postres originals de la cuina caucàsica.

Halva de farina de Daguestan: una recepta amb farina de blat

Halva daguestanià feta amb farina, mantega i sucre: una recepta pas a pas amb fotos

Ingredients

Racions

Farina

770 G
mantega fosa

500 G
Sucre

400 G
sucre de vainilla

8 G
Sèsam

100 G
Sal

1 pessigar

Preparació

Pas 1

La halva tradicional es prepara amb farina en una paella fonda i de parets gruixudes!

Comencem la preparació escalfant 500 grams de ghee.

Si no teniu ghee a casa, podeu fer servir mantega normal, però el gust del plat pot variar.

Pas 2

Un cop la mantega estigui calenta i completament fosa, comença a afegir-hi la farina gradualment. Afegeix la farina a la mantega en increments d'aproximadament 150-200 grams, remenant constantment.

Pas 3

Després d'afegir la segona porció de farina, afegiu-hi un pessic de sal i sucre de vainilla.

Afegiu cada porció posterior de farina quan l'anterior estigui completament barrejada amb la mantega fins a obtenir una massa homogènia.

Pas 4

Continueu fregint la farina durant aproximadament 30-40 minuts, remenant constantment per evitar que es cremi. La farina ha d'estar lleugerament daurada, tal com es mostra a la foto.

Pas 5

Quan la barreja estigui a punt, afegiu-hi 100 grams de llavors de sèsam torrades i torneu-ho a barrejar bé.

Si ho desitgeu, també podeu afegir fruits secs triturats a la halva o ometre aquest pas completament, ja que la recepta clàssica bàsica no requereix cap ingredient addicional a part de farina, sucre i ghee (o mantega).

Pas 6

A l'última etapa, atureu l'escalfament i afegiu 100 grams de sucre a la barreja i barregeu-ho bé fins que quedi suau.

Si es vol, es pot substituir part del sucre per mel natural, que donarà al plat un sabor característic de mel.

Pas 7

Transferiu la barreja encara calenta a un plat fondo i alliseu-la.

Pas 8

Deixeu refredar la halva de farina a temperatura ambient.

Pas 9

La halva de farina de Daguestan ja està a punt! Només queda tallar-la en boniques formes de diamant i apilar-les (o servir-la de qualsevol altra manera).

També podeu consultar les instruccions pas a pas per fer una deliciosa halva a l'estil azerbaidjanès a casa:

També us suggerim que afegiu aquesta recepta d'halva de farina a l'estil armeni a la vostra llista personal de preferits. Podeu preparar aquest plat seguint les instruccions pas a pas d'aquest vídeo: