Halva índia: una recepta pas a pas per a receptes casolanes
Inusual Halva índia – una deliciosa delícia oriental a base de te baixa en calories en comparació amb les alternatives a base de llavors oleaginoses. Podeu preparar ràpidament aquesta delícia saborosa i saludable a casa seguint la recepta clàssica pas a pas que es proporciona en aquesta pàgina.
- Proteïnes: 2,1 g
- Greixos: 1,1 g
- Hidrats de carboni: 9,1 g
- Temps total:
- Temps a la cuina:
-
Complexitat:
Una recepta senzilla.
- Nombre de racions: 4
La majoria de la gent, en sentir la frase "halva oriental", s'imagina una recepta d'un dolç oriental fet amb llavors de gira-sol, sèsam o cacauet. Aquest mateix plat va ser inventat pels xefs iranians fa molts segles.
Al llarg dels segles, diverses varietats de postres dolces anomenades "halva" han aparegut a les cuines de diversos països orientals, però difereixen significativament en gust, composició i fins i tot mètodes de preparació:
La halva índia, la recepta de la qual us oferim avui, és un dolç que tradicionalment es serveix a l'Índia als convidats importants que visiten la casa, així com a la taula durant diverses festivitats.
L'halva índia no s'assembla a les briquetes de Carnestoltes, i no està clar de què està fet aquest plat, ja que s'assembla més a un púding esponjós. Aquestes postres orientals són dolços, per la qual cosa tradicionalment es mengen amb productes acabats de fer i cafè o te aromàtics.
Tot i que la halva índia és diferent de la halva turca, es pot preparar a casa molt ràpidament i fàcilment, ja que la recepta conté ingredients que es troben fàcilment a qualsevol cuina.
-
pastanaga400 G
-
llet400 ml
-
Sucre100 G
-
Mantega40 G
-
fruits secs20 G
-
Pansa20 G
-
Cardamomal gust
Peleu els fruits secs i piqueu-los amb un ganivet (si voleu obtenir trossos grans amb un sabor distintiu) o amb una batedora (si necessiteu una fracció més fina).
Escalfeu una paella i 20 grams de mantega.
Quan la mantega s'hagi fos, afegiu-hi fruits secs picats i algunes panses (és millor remullar les panses primer).
Fregiu la barreja a foc lent fins que els fruits secs adquireixin un bonic to daurat.
Transferiu la barreja preparada a un recipient a part, buidant la paella.
Afegiu una mica de mantega (o ghee) i pastanagues ratllades gruixudament a la paella de nou.
Fregiu les pastanagues a foc mitjà, remenant constantment i sense deixar que es daurin massa, fins que estiguin toves i lleugerament daurades.
Afegiu-hi llavors de cardamom.
Afegiu-hi tot el sucre alhora (segons la recepta) i fregiu-hi una mica més la barreja de pastanagues, remenant fins que el sucre es dissolgui completament.
Aboqueu-hi 400 ml de llet.
Coure la halva a foc mitjà, remenant constantment, fins que tota la humitat s'hagi evaporat. Això normalment triga entre 15 i 20 minuts.
Després de 15-20 minuts, la barreja de pastanagues hauria de tenir un aspecte aproximadament com el de la foto (la llet bullirà fins a obtenir una consistència semblant a la quallada).
Afegiu els fruits secs i les panses prèviament torrats a la barreja de pastanagues. Barregeu bé els ingredients i fregiu-ho durant un parell de minuts més.
Transferim la halva acabada a un recipient separat.
L'halva índia també es pot fer sense llet, utilitzant només mantega. Yulia Vysotskaya ofereix una recepta pas a pas fantàstica al seu blog:
Ara ja saps de què es fa la halva a l'Índia i com preparar la famosa halva de pastanaga índia a casa.
També us suggerim que proveu de fer una deliciosa halva de carbassa, seguint la recepta pas a pas d'aquest vídeo:
- 10 hores 30 minuts
- 212 kcal
- 3134
- 7 hores
- 210 kcal
- 250
- 26 hores
- 218 kcal
- 614
- 3 hores 20 minuts
- 320 kcal
- 9053
- 1 hora i 20 minuts
- 1454,2 kcal
- 1123
- 6 hores 20 minuts
- 263 kcal
- 1113
- 1 hora i 20 minuts
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 hores
- 335,0 kcal
- 2830