Melmelada de pera per a pastís: recepta amb fotos pas a pas

La confitura de pera pot donar un sabor i una aroma únics als productes de forn casolans. A més, les llaminadures casolanes també són extremadament saludables, ja que es garanteix que no contenen conservants ni aromes artificials!

Valor nutricional per ració

119.4 kcal

Proteïnes: 0,3 g
Greixos: 0,2 g
Hidrats de carboni: 28,8 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 27 hores
Temps a la cuina: 1 hora
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 4

4 pots de mig litre

Fer melmelada de pera a casa és força senzill. És una opció meravellosa no només com a llaminadura independent amb te, sinó que també es pot utilitzar com a farcit de pastissos, com a complement de creps, bunyols, gofres i altres productes de forn. als formatges i salsitxes.

L'agar-agar de la melmelada dóna al plat una consistència gelatinosa, i el suc de llimona hi afegeix una agradable acidesa que complementa perfectament la dolçor de la delícia.

Recepta amb fotos pas a pas

Confitura de pera

Ingredients

Racions

4 pots de mig litre

Pera

1.5 kg
Sucre

800 G
Agar-agar

20 G
suc de llimona

1 peces

Preparació

Pas 1

Renteu les peres i eixugueu-les amb paper absorbent. Traieu-ne les tiges. Talleu-les en 4 trossos, traieu-ne el cor i peleu-les. Talleu els trossos pelats a daus petits.

Pas 2

Poseu les peres tallades a rodanxes en un recipient de cocció. Un recipient poc profund amb un fons ample, pla i gruixut és el millor per fer melmelada. Això assegurarà que la barreja espessa i viscosa s'escalfi uniformement i evitarà que es cremi. L'excés d'humitat s'evaporarà més ràpidament, evitant que la fruita es cogui massa i conservant la seva forma.

Pas 3

Espremeu el suc de llimona, coleu-lo amb un colador fi per treure'n les llavors i afegiu-lo a les peres. Barregeu-ho bé.

Pas 4

Afegiu sucre a les peres. Barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar durant 2 hores. Durant aquest temps, les peres deixaran anar els seus sucs i no caldrà afegir-hi aigua.

Pas 5

Poseu les peres a foc mitjà. Porteu-les a ebullició. Tan bon punt la barreja bulli, apagueu el foc. Deixeu reposar el xarop de pera amb les peres durant 24 hores.

Pas 6

Al cap d'una estona, aboqueu una petita quantitat de xarop de pera sobre l'agar-agar, remeneu-ho i deixeu-ho inflar durant 30 minuts. Al cap d'una estona, combineu l'agar-agar inflat amb la melmelada i remeneu-ho.

Pas 7

Torneu a posar el bol a foc mitjà, porteu-lo a ebullició i deixeu-lo coure a foc lent durant 2 minuts. Aboqueu la melmelada encara calenta en pots esterilitzats.

Pas 8

En aquesta etapa, la melmelada estarà força líquida. No deixis que això t'espanti. L'agar-agar comença a espessir-se a uns 40 graus Celsius.

Recepta de vídeo similar: Melmelada de pera amb llimona, gingebre i romaní

La melmelada de pera feta segons aquesta recepta no només és deliciosa, sinó també molt saludable. Conté peres aromàtiques, gingebre, llimona i romaní.

L'autora i presentadora del canal de YouTube "Tatiana About Food and More" detallarà cada pas del procés i revelarà els secrets per crear una melmelada preciosa que serà un complement meravellós per a les vostres postres i festes familiars. La melmelada serà translúcida i la fruita conservarà la seva forma original: una delícia preciosa i deliciosa!

Consells

Remullar els trossos de pera durant 24 hores és un dels passos més importants per fer melmelada. Si teniu poc temps, podeu intentar reduir-lo a 4-12 hores, però no menys. Durant aquest temps, les peres haurien d'alliberar gairebé tot el líquid, que més tard es convertirà en la part "gel" de la melmelada acabada. A més, la manca de líquid als trossos enfortirà la polpa de la pera, és a dir, conservaran la seva forma i no es convertiran en salsa de pera.

Si es vol, la recepta es pot variar fàcilment afegint altres ingredients. Per exemple, podeu afegir espècies (cardamom, gingebre o vainilla), altres fruites (nabius, nabius vermells) o edulcorants alternatius (xarop d'auró) a la melmelada de pera.
Guardeu la melmelada de pera en un recipient hermètic a la nevera durant 2 o 3 setmanes. Per allargar-ne la vida útil, poseu la melmelada acabada de fer al congelador i conserveu-la fins a tres mesos. Per guardar la melmelada fins a un any a temperatura ambient, conserveu-la en pots esterilitzats.

Disseny i presentació

Aquí teniu algunes idees per utilitzar la confitura de pera en combinacions salades i dolces:

com a untat sobre torrades amb mantega, magdalenes, panets i gofres;
en un entrepà amb pa i mantega de cacauet;
amb formatge brie al pa: aquesta dolça confitura combina bé amb formatges cremosos;
com a farcit i capa per a pastissos, coques i magdalenes.

La melmelada de pera és una manera ràpida i fàcil de conservar el sabor i l'aroma de les fruites d'estiu durant els mesos vinents. T'agrada aquesta delícia? Quines espècies hi afegiries per realçar-ne el sabor?

Receptes similars