Galette de pera i formatge: una recepta pas a pas amb fotos

Galette amb pera – un exquisit plat francès que fins i tot un cuiner novell pot preparar a casa. Utilitzant la recepta clàssica pas a pas amb descripcions detallades i fotos de cada pas de preparació, sorprendràs a tothom amb una delícia tan única.

Galette de pera: una recepta clàssica pas a pas

Valor nutricional per ració

235 kcal

Proteïnes: 11,2 g
Greixos: 15,7 g
Hidrats de carboni: 12,1 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 20 minuts
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 6

En la cuina tradicional francesa, les galettes de pera es presenten en una àmplia varietat de variacions:

una recepta clàssica senzilla (sense ingredients addicionals) o amb l'addició d'espècies, mel i fruits secs;
amb fruites i baies (la pera combina bé amb préssec, pomes i qualsevol baia de temporada);
versió de formatge cottage (la pera dolça en aquest plat es combina amb formatge cottage natural);
La versió amb formatge es prepara amb ricotta, formatge blau Dor Blue, brie delicat o camembert (amb floridura blanca) i també gorgonzola (amb floridura blava).

El plat francès més popular és la galette de pera i formatge fi, tradicionalment servida amb vi blanc. Us suggerim que proveu aquesta recepta a casa, seguint les instruccions pas a pas.

La nostra galette de formatge i pera estarà feta amb una pasta brisa senzilla, però si voleu fer una recepta saludable, podeu utilitzar qualsevol recepta de massa sense gluten (sense farina de blat) com a base.

Per simplificar la recepta al màxim, podeu fer una galette de pera amb pasta de full comprada a la botiga.

Una recepta senzilla per a galettes de pera casolanes

Galette de formatge cottage i pera: una recepta detallada pas a pas amb fotos

Ingredients

Racions

Farina

250 G
Mantega

125 G
Pera

3 peces
Formatge blau Dor

80 G
Aigua

10 cullerades
Ou C1

1 peces
Sal

0,5 culleradeta
Sucre

0,5 cullerades

Preparació

Pas 1

La mantega i l'aigua han d'estar ben fredes (com el gel). Idealment, aquests ingredients s'han de posar breument al congelador, però no fins que estiguin completament congelats.

Comencem a preparar la massa per al nostre pastís de pera tamisant la farina. Rebossem un bloc de mantega ben fred per la farina i el ratllem.

Pas 2

La mantega es pot ratllar directament a la farina amb un ratllador fi o simplement es pot batre juntament amb la farina en una picadora.

Pas 3

El resultat és una molla seca, mantegosa i farinosa, com la de la foto.

Pas 4

Afegiu sal, sucre i 10 cullerades d'aigua gelada a la barreja seca.

Pas 5

Amasseu la massa ràpidament perquè la mantega no es fongui en contacte amb les mans.

Emboliqueu la bola de massa acabada amb film transparent (o una bossa) i poseu-la a la nevera durant 30-40 minuts.

Pas 6

Traieu la massa ben freda i estireu-la formant una base fina de 0,5 cm de gruix, com a la foto.

El millor és estirar la massa directament sobre paper de forn, ja que això facilitarà el trasllat de la massa fina a la safata de forn.

Pas 7

Renteu les peres, eixugueu-les i talleu-les a rodanxes fines amb la pell.

Pas 8

Empolvoreu-ho amb formatge Dor Blue.

Si es vol, es pot empolvorar la pera amb una mica de sucre.

Pas 9

Pleguem la vora de la galette, formant una forma de pastís tradicional.

Pas 10

Pinteu la vora de la massa amb ou per crear una bona crosta daurada.

Pas 11

La galette de pera i formatge s'ha de coure al forn durant aproximadament 30 minuts a 180 ℃.

Pas 12

Abans de servir, podeu ruixar una porció del pastís amb mel natural.

No s'ha d'afegir mel abans de coure al forn, ja que no es recomana exposar aquest producte a altes temperatures.

Podeu millorar la recepta afegint les vostres espècies preferides al farcit i espolvorejant la galette amb llavors de sèsam o fruits secs. El plat es pot servir calent o fred.

També us oferim una altra recepta casolana senzilla de galette francesa amb fruites i baies, que segur que us quedarà boníssima:

La pera i el formatge Granzola són una combinació perfecta per als autèntics gourmets. Podeu trobar una recepta detallada pas a pas d'aquesta galette en aquest vídeo:

Per a aquells que busquen la recepta més senzilla i ràpida, aquesta galette de pasta de full amb formatge Camembert és perfecta:

Si busqueu plats de Quaresma o receptes saludables, us suggerim que feu servir aquesta massa sense gluten feta amb farina de blat de moro i ametlles. La preparació pas a pas es descriu detalladament en aquest vídeo: