Melmelada de poma i taronja per a l'hivern: recepta + 9 fotos pas a pas

Les pomes solen enfosquir-se quan es cuinen durant molt de temps. Però quan es combinen amb cítrics, conserven el seu color clar. Això dóna com a resultat un pot de melmelada increïblement vibrant, com si estigués banyat pel sol. El sabor de les melmelades només realça encara més els rics tons estiuencs.

Valor nutricional per ració

36,6 kcal

Proteïnes: 0,5 g
Greixos: 0,2 g
Hidrats de carboni: 7,3 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 3 hores 20 minuts
Temps a la cuina: 20 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

És crucial triar pomes verdes àcides, com la Simirenko, per a aquesta recepta. Contenen la quantitat més alta de pectina natural. En conseqüència, un cop la melmelada s'hagi refredat, esdevindrà força espessa fins i tot sense l'ús d'altres agents gelificants.

Les pomes i els cítrics combinen a la perfecció amb les espècies. Aquesta recepta, a més de la clàssica branca de canyella, també fa servir safrà. És opcional, però si el trobeu al mercat, no us oblideu de provar-ho. Afegirà un sabor suau i oriental a la melmelada.

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de poma i taronja per a l'hivern

Ingredients

Racions

Pomes

1 kg
Taronja

1 kg
Llimona

1 peces
Sucre

800 G
Safrà

1 culleradeta
Canella

1 peces

Preparació

Pas 1

Pesem i preparem els ingredients per a la recepta. Rentem tota la fruita.

Pas 2

Peleu les pomes. Peleu-les i traieu-ne el cor. Talleu la fruita a trossos mitjans. Espremeu-hi immediatament el suc de llimona per evitar que s'enfosqueixin. Remeneu-ho.

Pas 3

Ratlleu la pell d'una taronja i mitja llimona sobre una porció de melmelada. Barregeu-ho amb safrà. No només afegirà noves notes al sabor de la melmelada, sinó que també li donarà un toc de color.

Pas 4

Peleu les taronges, traieu-ne la polpa i traieu-ne les membranes gruixudes. A continuació, talleu els segments de taronja a rodanxes i afegiu-los a les pomes.

Pas 5

Empolvoreu la fruita amb sucre. Remeneu, amb compte de no fer malbé els trossos, i deixeu-los reposar durant un parell d'hores perquè deixin anar els seus sucs.

Pas 6

Poseu a bullir les pomes i les taronges en una cassola i deixeu-les coure durant 3 minuts. Deixeu-les refredar completament. Repetiu el procés.

Pas 7

Tritureu la barreja, refredada per segona vegada, amb una batedora d'immersió.

Pas 8

Poseu una branca de canyella al bol.

Pas 9

Torneu a posar la melmelada als fogons, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts. Traieu la branca de canyella i aboqueu-la en pots esterilitzats per a la seva conservació a llarg termini.

Recepta de vídeo similar: Melmelada de poma i taronja

Per als amants dels sabors naturals i les receptes ràpides, ofereixo una versió simplificada de melmelada de poma i taronja. No es triga més d'una hora a preparar-la. Cada pot només conté pomes, taronges i sucre. Això vol dir que el sabor serà senzill, però vibrant i molt agradable.

Triar espècies per a la melmelada

En comptes de canyella i safrà, podeu afegir cardamom, gingebre, nou moscada, clau i vainilla a les pomes i les taronges. També obtindreu una combinació molt interessant de melmelades amb alfàbrega i menta. Tot i això, encara recomano provar primer la versió bàsica de la recepta abans d'experimentar amb altres sabors.

No us oblideu de compartir aquesta recepta amb altres amants de les melmelades. Aquesta melmelada de cítrics i poma, tan assolellada, quedarà meravellosa tant a la prestatgeria com a la taula. I el seu gust no deixarà ningú indiferent.

Receptes similars