Melmelada de poma i raïm: una recepta per a la cobertura i les capes amb fotos pas a pas

Una melmelada realment única. Quan obres cada pot, inicialment sembla melmelada de poma, però després es desplega el sabor del raïm. Aquesta combinació vibrant i delicada satisfà perfectament les teves ganes de dolç. Aquesta melmelada és perfecta per a creps, bunyols i com a farcit.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 15 minuts
Temps a la cuina: 40 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de poma i raïm

Ingredients

Racions

Raïm

1 kg
Pomes

1 kg
Sucre

600 G
Aigua

100 ml

Preparació

Pas 1

Separeu els raïms de les tiges, esbandiu-los en un colador i deixeu-los escórrer. Transferiu-los a una cassola i afegiu-hi les pomes pelades i sense cor, tallades a rodanxes.

Pas 2

Afegiu-hi aigua, tapeu-ho i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts fins que estigui tendre.

Pas 3

Obriu la tapa de tant en tant i remeneu-ho. Passat aquest temps, la fruita tindrà l'aspecte de la foto.

Pas 4

Passeu la barreja resultant per un colador de malla fina per treure les pells i els grans de raïm. Per accelerar el procés, feu servir una cullera gran o un aixafador de fusta.

Pas 5

Transfereix el puré resultant a una cassola i afegeix-hi sucre. Barreja bé.

Pas 6

Coure la melmelada sense tapar durant 20 minuts, remenant constantment per evitar que es cremi. Coure a foc fort durant els primers 10 minuts i després reduir el foc al mínim. Un cop bulli, assegura't de treure l'escuma per evitar que arruïni el color de la melmelada.

Pas 7

Aboqueu la melmelada en pots esterilitzats fins a dalt i tanqueu-los hermèticament. Emboliqueu-los fermament amb un drap, però no els gireu cap per avall.

Pas 8

La melmelada de poma i raïm ja està a punt. La fem servir en qualsevol producte de forn perquè queda espessa i té un sabor molt interessant.

Trieu raïm negre

El raïm en conserva es pot fer de qualsevol varietat de raïm. Tanmateix, és millor utilitzar baies fosques, del tipus que s'utilitza normalment per al vi. Són més àcides i vibrants, amb una aroma rica. Això fa que el raïm en conserva sigui molt més atractiu en aparença i sabor.

Receptes similars