Pastís de carbassa amb llevat

Prepareu els ingredients per al farcit.

Peleu la carbassa i talleu-la a daus petits.

Poseu els trossos de carbassa en una cassola de fons gruixut, cobriu-los amb aigua i poseu-los a foc mitjà. Un cop bulli, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

Afegiu les panses i el sucre a la carbassa, barregeu-ho tot i deixeu coure la barreja resultant uns minuts més fins que el sucre es dissolgui completament.

A continuació, retireu la paella del foc i deixeu refredar el farcit.

Prepareu els ingredients per a la massa.

Aboqueu aigua tèbia en un recipient petit, afegiu-hi 1 cullerada de sucre i llevat.

Barregeu-ho tot bé i deixeu que el llevat reaccioni.

En un bol a part, bateu els rovells amb el sucre.

Aboqueu-hi el kéfir, afegiu-hi sal i barregeu-ho fins que quedi suau.

Afegiu el llevat a la barreja resultant.

Afegiu la farina en diverses incorporacions, remenant cada vegada fins que quedi suau.

Quan la barreja sigui homogènia, aboqueu-hi l'oli vegetal i torneu-ho a barrejar tot.

Empolvoreu la taula o una taula especial amb farina i pasteu la massa.

Poseu la massa en un bol i tapeu-la amb un drap.

Ho deixem en un lloc càlid durant 1 hora.

Quan la massa hagi pujat, torneu-la a amassar lleugerament.

És important anar amb compte de no marcar.

Dividiu la massa en dues parts i estireu cadascuna fins a un gruix d'1 centímetre.

Col·loqueu una part de la massa estirada en una safata de forn folrada amb paper vegetal.

Hi estenem el farcit de carbassa refredat.

Cobriu la part superior amb la massa restant.

Decora el pastís al teu gust.

Pinteu amb ou fins que estigui ben daurat.

Coure el pastís a 180 graus durant 35 minuts.