Com fer gelat en motlles a casa >>> recepta amb fotos pas a pas

El gelat ha estat familiar per a la humanitat durant diversos centenars d'anys, i tot i així encara ens sorprenem quan provem un nou sabor, veiem una presentació inusual i ens alegrem quan arriba l'estiu. Estic segur que fins i tot d'aquí a centenars d'anys, aquest postre fred serà tan popular com ho és avui.

Valor nutricional per ració

295 kcal

Proteïnes: 3,1 g
Greixos: 24 g
Hidrats de carboni: 22,1 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 8 hores
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recollir Cases El gelat, com el de la botiga, no és difícil.

Comanda silicona Podeu trobar motlles amb formes de flors, animals, estrelles i versions clàssiques a qualsevol lloc web culinari. Definitivament, hi ha estris de cuina similars disponibles a AliExpress, Tabao i Wildberries. Són relativament econòmics, però amb la cura adequada, duraran anys.

Per al gelat, el millor és comprar pals de fusta d'un sol ús. Queden molt elegants i inusuals quan es serveixen. gelat casolà en bols de paper artesanal.

Però, és clar, el plat fort del programa és el gelat! I avui ho aconseguirem. fes-ho tu mateix Per recepta senzilla.

Recepta amb fotos pas a pas

Com fer gelat en motlles a casa?

Ingredients

Racions

Cacau

15 G
llet

400 ml
Sucre

70 G
llet en pols

50 G
midó de blat de moro

7 G
sucre de vainilla

1 cullerades
xocolata

200 G

Preparació

Pas 1

Barregeu en un cassó el cacau en pols tamisat, el sucre i el sucre de vainilla.

Pas 2

Afegiu-hi gradualment 400 ml de llet a temperatura ambient. Remeneu-ho després de cada addició per evitar que el cacau s'aglutini.

Pas 3

Escalfeu la barreja a foc mitjà, però no la porteu a ebullició.

Pas 4

Quan comencin a aparèixer petites bombolles a la superfície de la barreja, afegiu-hi la llet en pols. Immediatament comenceu a batre bé fins que la llet es dissolgui completament. Porteu-ho a ebullició.

Pas 5

Dissoleu el midó en una cullerada de llet freda. Barregeu bé fins que els ingredients estiguin completament combinats.

Pas 6

Aboqueu el midó dissolt a la barreja de cafè en un raig fi, remenant constantment. El midó de patata també es pot substituir per midó de blat de moro.

Pas 7

Coure la barreja fins que espesseixi lleugerament. Després, retirar del foc i deixar refredar.

Pas 8

Prepareu els motlles de gelat. Feu servir una màniga pastissera per fer la barreja. Congeleu els motlles durant 8-10 hores.

Pas 9

Talleu finament la xocolata amb llet i foneu-la al bany maria. Aboqueu el glaçat en un got alt. Submergiu ràpidament el gelat al glaçat, deixeu-lo degotar sobre el got durant uns segons i, a continuació, col·loqueu-lo amb cura sobre una taula folrada amb paper vegetal. El glaçat quallarà gairebé a l'instant.

Pas 10

Pots pintar lleugerament el gelat amb oli de coco per donar-li una bona brillantor. Fet!

Consells

Per assegurar-vos que el glaçat s'apliqui de manera bonica i uniforme, feu servir xocolata d'alta qualitat amb un contingut de cacau de com a mínim el 70%.
Podeu afegir nous, festucs i flocs de coco picats finament al glaçat.
La llet en pols es pot substituir per una petita quantitat de farina o sucre en pols.
Per realçar el sabor i l'aroma de vainilla, feu servir extracte o pols de vainilla en lloc de sucre.
En lloc de sucre, feu servir un edulcorant (estèvia, fructosa, sorbitol, eritritol), mel líquida i xarop d'auró.

Emmagatzematge

El gelat casolà definitivament no durarà gaire a casa, sobretot si teniu fills. Però si decidiu guardar-lo per més tard, guardeu-lo al congelador. La vida útil és de dues setmanes.

Fes gelat de xocolata casolà per a la teva família i amics: els encantarà aquesta delícia!

Receptes similars