Rotlle de merenga dietètic: una recepta baixa en calories + 14 fotos pas a pas

La tendència de l'alimentació saludable ha tingut un impacte significatiu en la indústria de la pastisseria. Les tendències culinàries han vist una gran quantitat de substitucions i alternatives per a ingredients familiars: eritritol en lloc de sucre, farina de blat de moro en lloc de farina de blat. Mentrestant, les postres baixes en calories són tan saboroses com els plats dolços i rics. A més, són saludables i nutritius. Avui us vull presentar un rotlle de merenga de maduixa dietètic que serà un èxit a la vostra cuina aquest estiu.

Valor nutricional per ració

235 kcal

Proteïnes: 5,9 g
Greixos: 21,7 g
Hidrats de carboni: 4,7 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 35 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Rotlle de merenga dietètic

Ingredients

Racions

Per al merenga

Clara d'ou

125 G
Edulcorant

100 G
midó de blat de moro

1 cullerades
suc de llimona

1 cullerades

Per a la crema

Formatge crema

200 G
Edulcorant

30 G

Per al farcit

Maduixa

100 G
Edulcorant

25 G
midó de blat de moro

0,5 cullerades

Preparació

Pas 1

Aboqueu les clares d'ou a temperatura ambient en un recipient net i sec. Afegiu-hi una mica de sal.

Pas 2

Comença a batre a baixa velocitat, augmentant gradualment la velocitat. Quan les clares estiguin escumoses, afegeix-hi l'edulcorant. Continua batent el merenga.

Pas 3

Durant el procés, afegiu-hi maizena i suc de llimona per estabilitzar-lo. El suc de llimona es pot substituir per una solució d'1 culleradeta d'àcid cítric i 1 cullerada d'aigua.

Pas 4

Bateu la barreja fins que formi una escuma blanca i espessa. Esteneu el merenga sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal, formant una capa uniforme de 2-3 cm de gruix.

Pas 5

Assequeu el pastís en un forn preescalfat a 180 graus durant 7-8 minuts.

Pas 6

Gireu el pastís acabat i cobriu-lo amb un full de paper vegetal. Transferiu el merenga a una reixeta perquè es refredi completament.

Pas 7

Poseu les maduixes en una cassola i afegiu-hi l'edulcorant.

Pas 8

Tritureu les baies fins que tinguin la consistència d'un puré.

Pas 9

Afegiu-hi la maizena. Porteu-ho a foc mitjà fins que espesseixi. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.

Pas 10

Barregeu la crema de mantega i l'edulcorant. Bateu-ho amb una batedora fins que espesseixi.

Pas 11

Poseu la crema de mantega sobre el pastís de merenga refredat i esteneu-la en una capa fina.

Pas 12

Després, maduixes.

Pas 13

Enrotlla el rotlle amb cura. Cobreix-lo amb paper de forn i guard-lo a la nevera durant 1-2 hores.

Pas 14

Decora el rotlle de merenga al teu gust! Serveix.

Recepta de vídeo similar: Rotlle de merenga baix en calories

El rotllet de merenga ha captivat els cors de milions de persones llamineres a tot el món. Una capa de pastís lleugera coberta amb una crosta cruixent, una delicada crema de mantega i un refrescant farcit de baies creen un plat increïblement elegant i deliciós. És poc probable que algú pugui resistir-se a un deliciós rotllet de merenga.

He trobat una recepta ràpida i fàcil d'un rotllet PP de maduixa baix en calories al canal "Lena PP Confectioner". El vídeo de deu minuts explica tots els passos per fer la delícia perfecta amb gran detall i d'una manera accessible.

No cal que renuncies a les teves postres preferides, ni tan sols mentre fas dieta! Només cal que cuinis dolços saludables amb la Lena. Troba encara més postres baixes en calories al canal de YouTube "Lena PP Confectioner".

Com fer un rotlle de merenga

Un rotlle de merenga ben tallat queda molt deliciós per si sol. Tanmateix, abans de servir, voleu que tant el gust com la decoració impressionin els vostres convidats.

Abans de coure, podeu espolvorejar el pastís amb farina d'ametlla o encenalls: quedarà molt saborós i presentable.

La manera més popular de decorar merenga al forn és amb rínxols de crema. Quan glaceu la merenga, gairebé segur que us en sobrarà una mica. El panet sovint es cobreix amb baies i trossos de fruita fresca.

Què puc fer servir com a substitut de les clares d'ou?

Fins i tot en unes postres saludables, sempre pots trobar alguna cosa que es pugui substituir per una alternativa baixa en calories. Si vols un rotlle de merenga 100% baix en carbohidrats, pots substituir les clares d'ou per albúmina. 100 grams d'albúmina contenen 60 kcal menys que les clares d'ou. Aquest substitut alimentari s'ha utilitzat durant molt de temps en la cuina i la pastisseria.

Com s'ha de refredar el merenga?

Molts cuiners casolans tenen el problema que el merenga s'esfondra. Això sovint passa després que el pastís s'hagi cuit. Això pot ser causat per un refredament inadequat del merenga.

Per evitar que el pastís caigui, gireu-lo cap per avall, cobriu-lo amb paper vegetal i passeu-lo a una reixeta.

És important no col·locar el pastís en un corrent d'aire perquè els corrents d'aire fred no afectin la massa.

Receptes similars