Postres de Pavlova amb baies
La pavlova és un postre icònic creat en honor de la famosa ballarina russa Anna Matveyevna Pavlova. Aquest merenga delicat i cruixent, que recorda el tutú de la talentosa ballarina, no només és estèticament agradable sinó també deliciós. Es prepara en diverses variacions, entre les quals és especialment popular el merenga amb fruites i baies fresques. Aquesta combinació conquistarà el cor de qualsevol llaminer durant l'estiu.
- Proteïnes: 13 g
- Greixos: 10 g
- Hidrats de carboni: 35 g
- Temps total:
-
Complexitat:
És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
- Nombre de racions: 9
-
Clares d'ou100 G
-
Sucre200 G
-
midó de blat de moro1 culleradeta
-
Crema 33%100 G
-
Formatge cottage200 G
-
sucre en pols50 G
-
Maduixa200 G
Poseu les clares de pollastre a temperatura ambient en un bol metàl·lic profund. merenga puja el més alt possible, el recipient ha d'estar sec i desgreixat.
Afegiu sucre de gra fi i midó de blat de moro a les clares d'ou. El sucre glaç és una gran alternativa al sucre blanc, ja que farà que la barreja sigui més tendra i suau. El midó de blat de moro donarà al merenga una superfície vellutada.
Bateu la barreja a velocitat mitjana durant 10 minuts fins que es formin pics ferms. Per a un color blanc més intens, afegiu-hi una culleradeta de suc de llimona mentre remeneu.
Folreu una safata de forn amb paper de forn. Unteu-la amb oli de coco o oli vegetal inodor. Això evitarà que el merenga s'enganxi a la superfície del forn.
Amb un boquilla de pastisseria, feu galetes amb forma de rosa amb el centre buit. Enforneu durant 1,5 hores a 100 °C (212 °F). Un cop cuites, deixeu que les galetes es refredin al forn.
Per a la crema, combineu la nata líquida al 33%, el formatge crema i el sucre glaç en un bol net. Bateu tots els ingredients amb una batedora fins que quedi suau i espès. Refrigereu-ho durant 15 minuts.
Ompliu els pastissos de merenga refredats amb nata amb l'ajuda d'una màniga pastissera.
Decora els barrets amb meitats de maduixa fresca. També pots triar qualsevol fruita o baia que t'agradi per decorar.
Fet. Bon profit!
Recepta de vídeo similar: Pastís de pavlova de maduixes
L'Anna Pavlova és una autèntica obra mestra culinària que fins i tot un cuiner novell pot fer. Les capes lleugeres de merenga combinades amb una delicada crema de mantega i una rica salsa de maduixes són una bomba de sabor. Aquestes postres són tan delicioses que voldreu fer-les una vegada i una altra. I són fàcils de fer amb l'ajuda de l'Olga Shobutinskaya.
He trobat una recepta fantàstica d'"Anna Pavlova" al seu canal de YouTube, que fa que aquest postre exquisit sigui fàcil de fer. La breu recepta en vídeo explica els passos en detall: és senzilla i directa. Només necessitareu els ingredients més bàsics, i tots ells no us arruïnaran. Definitivament, dediqueu dues hores a fer aquesta delícia per a la vostra família i amics; estaran encantats.
Dades interessants sobre les postres d'Anna Pavlova
L'Anna Pavlova té una rica història que abasta gairebé un segle. Per tant, no és estrany que cada any sorgeixin més i més dades interessants sobre les postres. Entre les més interessants:
- Hi ha una distinció entre el pastís Pavlova i els pastissos, que es preparen de la mateixa manera.
- Hi ha més de 150 varietats d'Anna Pavlova en l'art de la rebosteria.
- El 2005 es va preparar la Pavlova més gran, que mesurava 64 metres d'alçada.
En què es diferencia la Pavlova del merenga normal?
La base de l'Anna Pavlova és el merenga, que està fet de merenga. Tanmateix, els pastissers tenen un secret que ajuda a donar a la Pavlova la seva textura única i inimitable.
S'afegeix midó a la barreja de clares d'ou per mantenir la crosta cuita tova per dins. Això resulta en un exterior cruixent i un interior esponjós.
- 3 hores
- 191 kcal
- 4321
- 3 hores
- 362 kcal
- 1762
- 1 hora i 45 minuts
- 295,5 kcal
- 815
- 3 hores
- 258,1 kcal
- 8834
- 1 hora i 30 minuts
- 335,6 kcal
- 248
- 40 minuts
- 200 kcal
- 341
- 1 hora
- 346 kcal
- 584