Pavlova amb crema de llimona >>> Recepta amb fotos pas a pas

Lleugera com la mateixa ballarina, la postres Pavlova ocupa un lloc especial en els cors dels pastissers. Aquestes postres lleugeres, elegants i increïblement fàcils de fer a base de merenga es van originar a principis del segle XX. Va ser creada en honor de la gran ballarina russa Anna Pavlova.

Valor nutricional per ració

295,5 kcal

Proteïnes: 4,3 g
Greixos: 15,3 g
Hidrats de carboni: 35,1 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 45 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 9

Nova Zelanda i Austràlia, ambdues ciutats visitades per Anna Matveyevna durant la seva gira mundial, competeixen pel títol de lloc de naixement de les postres. Els pastissers locals, inspirats pels elegants tutús de la ballarina, van crear les icòniques postres gairebé simultàniament. En qualsevol cas, la Pavlova és ara popular a tot el món, satisfent la gana dels coneixedors de l'alta cuina.

Recepta amb fotos pas a pas

Postres de Pavlova amb crema de llimona

Ingredients

Racions

Per al merenga

Clara d'ou

4 peces
Sucre

300 G
suc de llimona

1 culleradeta
midó de blat de moro

1.5 cullerades

Per a la crema de llimona

rovell d'ou

4 peces
Sucre

80 G
Mantega

60 G
Llimona

2 peces

Per a la crema

Mascarpone

250 G
sucre en pols

30 G

Preparació

Pas 1

Separeu les clares dels rovells. Els ous han de ser frescos i a temperatura ambient. Aboqueu les clares en un recipient net i sec. Salpebreu-ho.

Pas 2

Aboqueu el sucre a les clares d'ou. Barregeu-ho bé amb una espàtula fins que quedi suau. Transferiu la barreja de clares d'ou a un bany maria. Remeneu constantment per evitar que qualli fins que el sucre es dissolgui completament.

Pas 3

Bateu la barreja de clares d'ou i sucre a velocitat mitjana fins que quedi esponjosa i espessa. Afegiu-hi suc de llimona per estabilitzar la barreja i midó de blat de moro, que donarà al merenga una textura vellutada.

Pas 4

Folreu una safata de forn amb paper vegetal. Unteu el paper amb oli vegetal per evitar que el merenga s'enganxi. Feu rosetes amb el merenga amb una màniga pastissera. Si no teniu una màniga pastissera, feu servir una bossa de plàstic amb un tall a l'extrem.

Pas 5

Pas 6

Per a la crema de llimona, combineu el sucre, la mantega tova i els rovells d'ou en un bol net. Remeneu la barreja amb unes varetes.

Pas 7

Ratlleu la pell d'1 llimona i espremeu el suc de 2 llimones. Afegiu-ho a la barreja. Poseu-ho al bany maria fins que espesseixi. Coleu el lemon curd amb un colador per eliminar els grumolls. Refrigereu el lemon curd fins que estigui completament fred.

Pas 8

Per a la crema, barregeu el mascarpone amb el sucre glaç i bateu-ho amb una batedora fins que quedi espessa i suau.

Pas 9

Muntatge de les postres: poseu crema de llimona a la part buida del pastís,

Pas 10

Cobriu el forat amb una bona capa de crema i decoreu-lo amb baies.

Pas 11

Les postres de Pavlova ja estan a punt! Que les gaudiu!

Recepta de vídeo similar: Pavlova amb crema de llimona

Alguna vegada has tingut ganes d'alguna cosa deliciosa, però senzilla i ràpida? Aleshores, no et perdis aquest vídeo al canal de YouTube de Karamelka. És una recepta per a un pastís Anna Pavlova lleuger, tendre i deliciós.

L'autora explica el procés pas a pas per fer aquestes postres d'una manera accessible. Comparteix els secrets per crear el merenga perfecte, la rica crema de llimona i la delicada crema de mantega. Fins i tot els cuiners novells ho poden fer!

Les capes cruixents de merenga amarades en crema cítrica dolça faran les delícies tant de nens com d'adults. Aquesta delícia exquisida és perfecta amb te o cafè, o pot endolcir el gust d'una beguda alcohòlica forta. Quedarà elegant i molt apetitós a qualsevol taula.

Les postres Anna Pavlova són perfectes per a unes vacances, com a regal per a amics estimats o simplement quan teniu ganes d'alguna cosa deliciosa però ràpida. No perdeu el temps a la taula de la cuina; delecteu la vostra família i amics amb aquestes postres delicioses ara! Comparteix els teus èxits als comentaris.

Receptes similars