Peles de taronja confitades: una recepta pas a pas amb fotos per cuinar-les ràpidament i fàcilment

Fragant peles de taronja confitades Afegiran un sabor cítric intens als productes de forn, galetes o pastissos, i també milloraran el sabor del vostre te preferit. Avui us explicarem com fer ràpidament uns cítrics confitats excel·lents a casa i us oferirem una recepta detallada amb fotos detallades de cada pas.

Peles de taronja confitades: com fer-ne de pròpies a casa

Valor nutricional per ració

184,9 kcal

Proteïnes: 1,4 g
Greixos: 6,4 g
Hidrats de carboni: 31,7 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 26 hores
Temps a la cuina: 3 hores
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 1

1 kg de fruites confitades preparades

Les peles de taronja confitades naturals, fetes a casa, són un producte saborós i saludable amb una àmplia gamma d'usos culinaris.

L'aroma cítrica brillant de la pell de taronja complementa perfectament el gust:

magdalenes;
magdalenes;
Pastissos de Pasqua;
pastissos dolços;
galetes;
panets i altres productes de forn.

Les fruites confitades també són un excel·lent condiment per a diversos plats d'aus de corral.

Els trossos dolços de pell de taronja recoberts de sucre també es poden utilitzar en una varietat de begudes, inclòs el sabor del te negre o verd.

Les fruites confitades toves es poden menjar simplement com si fossin caramels, però cal tenir en compte que no s'han de consumir massa peles de taronja, ja que el producte pot causar una reacció al·lèrgica.

Una recepta detallada pas a pas per fer peles de taronja confitades amb fotos

Peles de taronja confitades: una recepta casolana senzilla

Ingredients

Racions

1 kg de fruites confitades preparades

Peles de taronja

700 G
Sucre

700 G
Aigua

700 G
suc de llimona

1 cullerades
arrel de gingebre

20 G
pals de canyella

1 peces
Clavell

2 peces
Anís estrellat

2 peces
sucre en pols

Preparació

Pas 1

Per obtenir 700 grams de pela, de la qual prepararem 1 kg de fruita confitada, necessitarem uns 2 kg de taronges fresques.

Les fruites confitades dolces es poden fer tant amb pells de taronja com de llimona.

Abans de començar a cuinar, els cítrics s'han de rentar bé, ja que la pell pot estar tractada amb compostos especials.

No cal comprar cítrics específicament per a la seva pell confitada. Podeu emmagatzemar pells segons la temporada, ja que es poden guardar en un recipient hermètic a la nevera fins a dues setmanes i al congelador fins a sis mesos.

Pas 2

Tallem la pell transversalment sense danyar els segments, i també tallem les tapes superior i inferior, i pelem cada taronja, com a la foto.

Pas 3

Per fer fruita confitada, necessitem una pela amb pell de taronja i una base blanca (no cal tallar-la), però si hi ha molts fils-venes blancs a l'interior, podeu treure-les simplement amb les mans.

Abans de continuar, assegureu-vos de pesar les crostes per saber quant sucre i altres ingredients heu d'utilitzar.

Pas 4

Podeu eliminar l'amargor de les peles de taronja simplement remullant-les. Per fer-ho, remulleu les peles en aigua freda (aigua sense bullir està bé) durant 24 hores. Canvieu l'aigua 3 o 4 vegades durant 24 hores.

Pas 5

Al cap d'un dia, la pela, que s'ha inflat bé i ha perdut completament l'amargor, es talla a tires.

Si voleu, podeu fer formes de fruita confitada utilitzant motlles petits amb formes de flors o animals. Obtindreu caramels únics i naturals que segur que encantaran als nens.

Pas 6

Escaldeu les tires de taronja aromàtiques. Per fer-ho, aboqueu aigua bullent sobre la pell i deixeu-la reposar durant 10-15 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i repetiu el procés una segona vegada.

Pas 7

Prepareu el xarop. És més fàcil fer-ho en una cassola o paella amb els costats alts.

Afegiu 700 grams d'aigua, 700 grams de sucre, espècies i suc de llimona al recipient.

En comptes d'una beina de vainilla, podeu fer servir de 8 a 10 g de sucre de vainilla. També podeu afegir colorant alimentari al xarop si voleu fer caramels vibrants i naturals.

Pas 8

Afegiu les peles de taronja al xarop calent. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i continueu la cocció, remenant constantment. Coeu les peles de taronja confitades fins que el líquid s'hagi evaporat completament. Aquest procés no és ràpid i pot trigar entre 1,5 i 2 hores, depenent dels vostres estris de cuina i fogons, així com del nombre de peles.

Pas 9

Com a resultat, després de bullir, hauríeu d'obtenir fruites confitades boniques, translúcides, suaus, elàstiques i molt aromàtiques, com a la foto.

Pas 10

Col·loqueu les peles encara calentes sobre una reixeta. Per assecar les nostres peles confitades, necessitareu:

1-2 dies a temperatura ambient;
2-3 hores al forn a 40-50 ℃;
encara menys temps quan s'utilitza un deshidratador o un assecador.

Pas 11

Enrotlleu les fruites confitades acabades en sucre glaç per evitar que s'enganxin durant l'emmagatzematge.

Pas 12

Guardeu les peles de taronja confitades a la nevera, posant-les en recipients de plàstic ben tancats o pots de vidre. Amb aquesta recepta ràpida, podeu fer peles de taronja confitades a casa, que duraran fins a 6 mesos, perfectes per fer una varietat de postres i productes de forn.

Seguint les instruccions de la recepta, podeu preparar qualsevol fruita confitada (seca, humida o en almívar). Simplement varieu el temps de cocció i el temps d'assecat.

Mireu també el vídeo per veure com fer ràpidament peles de taronja confitades a casa: