Brownies de caramel salat: recepta amb fotos pas a pas

El dens sabor de xocolata del pastís de brownie sembla destinat a captivar cors. És pràcticament impossible resistir-se a aquest postre. Hi ha tantes variacions d'aquest pastís americà que tothom trobarà alguna cosa del seu gust. Per exemple, el brownie de caramel salat. La combinació de massa de xocolata i caramel salat és realment única i elegant. La dolçor del pa de pessic amb un agradable regust salat farà les delícies tant de nens com de grans.

Valor nutricional per ració

296 kcal

Proteïnes: 7 g
Greixos: 15 g
Hidrats de carboni: 45 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Brownie de caramel salat

Ingredients

Racions

Per a la galeta

Ou C1

4 peces
xocolata

250 G
Sucre

225 G
Mantega

225 G
farina de blat

150 G

Per caramel

sucre en pols

60 G
Crema 33%

40 ml
Xarop

40 ml
Mantega 82,5%

15 G
Extracte de vainilla

1 culleradeta
Sal

1 pessigar

Preparació

Pas 1

Poseu la nata líquida, la mantega, un pessic de sal marina i l'extracte de vainilla en una cassola. Escalfeu la barreja a foc mitjà, remenant constantment.

Pas 2

Aboqueu el sucre en una cassola de fons gruixut. És millor utilitzar una cassola de fons gruixut per evitar que el caramel es cremi. Aboqueu-hi el sucre/xarop d'auró/dàtil.

Pas 3

Remeneu la barreja amb un batedor.

Pas 4

Escalfeu la barreja a foc mitjà fins que el sucre es dissolgui completament.

Pas 5

Aboqueu amb cura la nata calenta al caramel, continuant la cocció de la barreja fins que quedi suau. Retireu el caramel del foc i reserveu-lo.

Pas 6

Arrugueu una mica de paper de forn, folreu el fons del motlle i ruixeu-lo lleugerament amb aigua. Afegiu-hi el caramel i deixeu-ho refrigereu fins que qualli.

Pas 7

Foneu la mantega tova en una cassola a foc lent.

Pas 8

Afegiu trossos de xocolata negra. Remeneu la barreja fins que la xocolata es fongui completament.

Pas 9

Afegiu-hi el sucre i remeneu-ho. Deixeu-ho refredar.

Pas 10

Bateu els ous de gallina a temperatura ambient.

Pas 11

Afegiu la farina de blat a trossos, pastant la massa.

Pas 12

Poseu la massa en una safata de forn. Afegiu-hi el caramel.

Pas 13

Coure els brownies a 160 graus Celsius durant 25 minuts. Deixar refredar al forn després de coure'ls.

Pas 14

El pastís de xocolata ja està a punt. Que vagi de gust!

Recepta de vídeo similar - Pastís de brownie amb caramel

He trobat una recepta senzilla per a un deliciós pastís de brownie de xocolata amb caramel salat al canal de YouTube "CookingbyCami". El vídeo curt i detallat mostra els passos per fer el pa de pessic, la nata i el caramel; fins i tot un pastisser novell ho pot fer. El postre és dolç, intens, tendre i absolutament preciós. És ràpid de fer amb ingredients fàcilment disponibles.

Aquest pastís adornarà tant una taula informal com una de festiva. Aquesta delícia captivarà els cors dels vostres convidats d'un cop d'ull. També és un gran regal per a qualsevol ocasió, que farà les delícies de la persona que celebra l'aniversari. A més, per afegir-hi un toc de sabor, podeu sucar les capes en licor, conyac o xarop alcohòlic. Assegureu-vos de veure la recepta en vídeo de "CookingbyCami".

On guardar el caramel

El caramel, tant si és dolç com salat, s'ha de guardar en un recipient hermètic. La temperatura òptima per conservar l'estructura del caramel és entre +5 i +8 °C. Per tant, el millor lloc per guardar el caramel és el prestatge superior de la nevera.

Com substituir la farina de blat en la rebosteria

La farina de blat és la base més popular per a galetes, magdalenes i cupcakes. Tanmateix, aquest tipus de farina conté gluten i es considera la més calòrica. Podeu substituir la farina de blat en gairebé qualsevol producte de forn amb: