Brownies amb fruits secs: una recepta clàssica amb fotos pas a pas

El popular postre de brownie és estimat arreu del món pel seu ric sabor a xocolata. La seva textura única destaca entre altres delícies. La crosta tant a la part superior com a la inferior, així com el farcit de xocolata suau de l'interior, no deixen ningú indiferent. Hi ha diverses variacions d'aquest postre: de nous, ultra-xocolata i clàssic. Però avui aprendrem a fer brownies amb nous, amb què servir-los i totes les possibles substitucions.

Valor nutricional per ració

232 kcal

Proteïnes: 13 g
Greixos: 10 g
Hidrats de carboni: 1 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 16

Recepta amb fotos pas a pas

Brownie amb fruits secs i xocolata

Ingredients

Racions

xocolata negra

300 G
Mantega

230 G
Sucre

230 G
Ou C1

5 peces
Extracte de vainilla

1 culleradeta
Farina

140 G
Cafè

1 cullerades
fruits secs

120 G

Preparació

Pas 1

Piqueu la xocolata finament.

El millor és triar xocolata d'alta qualitat per garantir que el teu brownie quedi deliciós i ric.

Pas 2

Tamiseu la farina, afegiu-hi cafè mòlt finament per donar-li sabor i barregeu-ho tot.

Pas 3

Moleu els fruits secs que heu triat al vostre gust.

Pas 4

Poseu la mantega i la xocolata trossejada al bany maria. Deixeu-les fondre lleugerament i comenceu a remenar amb una espàtula de silicona.

Pas 5

Quan la barreja estigui completament homogènia, retireu-la del bany maria i deixeu-la refredar, remenant de tant en tant.

Pas 6

Trenqueu els ous en un bol de batedora, afegiu-hi el sucre i l'extracte de vainilla.

Pas 7

Bateu els ous a fons fins que quedin esponjosos. La barreja ha d'aclarir-se i quedar suau i cremosa.

Pas 8

Afegiu gradualment la barreja d'ous a la barreja de xocolata refredada, barrejant bé. A continuació, afegiu-hi la farina i pasteu la massa.

Pas 9

Al final, afegiu-hi els fruits secs i barregeu-ho tot.

Pas 10

Aboqueu la massa preparada en un motlle folrat amb paper de forn. Enforneu els brownies en un forn preescalfat a 180 graus Celsius durant 25-30 minuts.

Pas 11

Traieu el brownie acabat del forn, deixeu-lo reposar a la safata durant un parell de minuts, després traieu-lo amb el paper de forn i poseu-lo sobre una reixeta perquè es refredi completament.

A continuació, talla-ho tot a quadrats. També pots decorar les postres amb gelat, caramel, baies i fruites.

Respostes a preguntes freqüents

Quant de temps es triga a coure els brownies?

El temps de cocció típic per a aquestes postres és de 25-30 minuts. És important tenir en compte el tipus de motlle que feu servir, ja que com més gruixuda sigui la capa de massa, més temps trigarà.

Amb què acompanyar un brownie?

Les postres combinen bé amb diversos tipus de gelat, caramel, baies, fruites i fruits secs.

Possibles substitucions

Podeu substituir el sucre morè per sucre blanc normal. En aquest cas, trieu varietats més fines perquè es dissolguin bé en la barreja d'ous.
En comptes de farina normal, podeu fer servir farina d'ametlla, d'arròs, etc., segons el vostre gust.
La xocolata negra es pot substituir per xocolata amb llet, però cal controlar la quantitat de sucre reduint-la.
En lloc d'extracte de vainilla, podeu fer servir sucre de vainilla, vainillina o beina de vainilla.
Les nous es poden substituir per qualsevol altre fruit sec que vulgueu: avellanes, pectina, ametlles, etc.

Receptes similars