Brownies de caramel i nous: recepta + 10 fotos pas a pas

El clàssic postre americà, el brownie, ha estat popular arreu del món durant anys. Això no és cap sorpresa, ja que és fàcil i ràpid de preparar, i els ingredients són tan fàcils d'obtenir que qualsevol cuiner casolà els pot trobar. Malgrat això, el sabor del postre és ric i memorable. Regala als teus éssers estimats aquesta delícia almenys una vegada, i el brownie es convertirà en un dels preferits de la família.

Valor nutricional per ració

168 kcal

Proteïnes: 5 g
Greixos: 4 g
Hidrats de carboni: 58 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

1 pastís de 18 cm de diàmetre

Recepta amb fotos pas a pas

Com fer brownies de nous de caramel

Ingredients

Racions

1 pastís de 18 cm de diàmetre

Per a brownies

Ou C1

3 peces
Sal

1 pessigar
Farina

90 G
Sucre

150 G
Mantega

120 G
xocolata negra

120 G

Per caramel

Sucre

200 G
Mantega

65 G
llet

95 ml
Sal

1 pessigar
Nous

100 G

Preparació

Pas 1

Per fer els brownies, trenqueu els ous en un bol i afegiu-hi sal. Després, bateu-los amb una batedora durant uns segons fins que quedi una consistència suau.

En aquesta etapa, no importa si els ous són de la nevera o a temperatura ambient.

Pas 2

A continuació, afegiu gradualment el sucre als ous i continueu barrejant amb una batedora durant un parell de minuts més fins que el sucre es dissolgui.

Pas 3

Afegiu els trossos de xocolata a la mantega ben calenta. Espereu un parell de minuts perquè la xocolata es fongui i després remeneu amb una espàtula fins que la barreja quedi suau.

Aquest mètode ajuda a evitar que la xocolata se separi.

Pas 4

Deixeu refredar una mica el glaçat de xocolata i després afegiu-lo als ous. Barregeu-ho tot amb una batedora durant un parell de minuts.

Pas 5

Afegiu-hi la farina tamisada a la barreja resultant i barregeu-la bé. La massa resultant ha de quedar força líquida.

Pas 6

Aboqueu la massa en un motlle preparat prèviament i coeu-la al forn preescalfat a 180 graus durant 25 minuts.

Pas 7

Traieu el pastís acabat; tindrà una crosta, però l'interior encara ha d'estar humit. Deixeu refredar el brownie mentre prepareu el caramel.

Pas 8

Aboqueu el sucre en una cassola de fons gruixut i poseu-la a foc mitjà. No remeneu el sucre amb una espàtula, només sacsegeu suaument la cassola. Un cop la major part del sucre s'hagi dissolt, remeneu suaument amb una espàtula de silicona i cuineu el caramel fins que agafi un color ambre.

Pas 9

Retireu el caramel acabat del foc i afegiu-hi immediatament la mantega, barrejant bé. A continuació, afegiu-hi la llet calenta i un pessic de sal i torneu a barrejar bé.

Pas 10

Afegiu les nous al caramel resultant i barregeu-ho tot.

Pas 11

Traieu amb cura els brownies de la paella i transferiu-los a un plat. A continuació, repartiu-hi el caramel i els fruits secs per sobre i repartiu-los uniformement.

Resulta ser un postre molt saborós i moderadament dolç.

Consells

Pots afegir una mica de cafè a la massa i aleshores obtindràs un interessant sabor de xocolata i cafè.
Si el caramel es torna cruixent, simplement el pots triturar amb una batedora. Això li donarà una consistència i un sabor més delicats.
Prepara el motlle amb antelació. Pots fer servir un motlle de silicona, un motlle desmuntable normal amb paper d'alumini a la base o qualsevol altre motlle folrat amb paper vegetal i untat amb oli.
Com més gran sigui el diàmetre de la safata, menys temps de cocció necessitaràs.

Amb què acompanya aquest postre?

Avui hem vist una recepta amb caramel i nous. A més d'aquestes últimes, també podeu fer servir avellana, cacauets o ametlles, que també complementaran perfectament el sabor de la xocolata. Diversos tipus de gelat també combinen bé amb els brownies: vainilla, festuc, fruits del bosc i altres. I afegir fruits del bosc i fruita fresca donarà un toc fresc a les postres.

Receptes similars