Recepta de brownie de Iúlia Vysotskaya >>> Recepta amb fotos pas a pas

T'encanten els brownies, com a milions de persones llamineres d'arreu del món? Aquestes postres es consideren, amb raó, un dels plats més populars de l'escola de pastisseria americana. Un pastís de xocolata perfecte i intens amb un farcit esponjós i humit, una crosta cruixent i una aroma increïblement fragant és el somni de tot pastisser i mestressa de casa en potència. Avui, et proposo fer un brownie de xocolata clàssic amb cacauets seguint la recepta de la Iúlia Vysotskaya. Una recepta senzilla, ingredients assequibles i un pessic d'amor: tothom pot fer aquestes postres!

Com fer brownie de cacauet: una recepta pas a pas de Yulia Vysotskaya – fotos

Valor nutricional per ració

917 kcal

Proteïnes: 29 g
Greixos: 71 grams
Hidrats de carboni: 54 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 45 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Com fer brownies de cacauet

Ingredients

Racions

Ou C1

4 G
Melmelada

200 G
xocolata

130 G
Mantega

120 G
Farina

100 G
Formatge crema

100 G
Sucre

160 G
mantega de cacauet

2 cullerades
llevat en pols

1 culleradeta
Extracte de vainilla

0,5 culleradeta
Sal marina

1 pessigar

Preparació

Pas 1

Foneu trossos de xocolata negra i mantega tova al bany maria.

Pas 2

El resultat ha de ser una massa brillant i homogènia.

Pas 3

En un bol profund, combineu un ou de gallina de mida mitjana, formatge crema i sucre normal (el podeu substituir per sucre moreno o afegir-hi un edulcorant).

Pas 4

Bateu la barreja amb una batedora fins que quedi esponjosa i suau, afegint-hi mantega de cacauet a mesura que aneu fent.

Pas 5

Extracte de vainilla per donar-li sabor, opcional. Remeneu.

Pas 6

Bateu bé els ous i el sucre restants en un bol net fins que quedin esponjosos i d'un color clar.

Pas 7

Afegiu la xocolata fosa calenta i la mantega a la barreja d'ou i sucre. Remeneu fins que quedi suau.

Pas 8

Afegiu gradualment la farina de blat, el llevat en pols i la sal a la barreja de xocolata, pastant la massa.

Pas 9

Unteu una safata de forn amb mantega. Unteu la melmelada de gerds en una capa uniforme a la base.

Pas 10

Esteneu amb cura la massa de xocolata en una capa d'1,5–2 cm i, a continuació, la barreja de cacauets.

Pas 11

Torna a posar la massa de xocolata a sobre.

Pas 12

Poseu el pastís al forn preescalfat a 160 °C durant 20-25 minuts.

Pas 13

No traieu els brownies del forn immediatament. Deixeu-los refredar una mica en un lloc càlid i després a temperatura ambient. Talleu el pastís refredat a rodanxes. Bon profit!

Quant de temps es triga a coure els brownies?

La característica distintiva del brownie de xocolata és el seu interior lleugerament humit. Això és el que crea la sensació inoblidable de menjar un pa de pessic intens amb gust de xocolata. Això és especialment evident quan el pastís encara és calent.

Aquest efecte es pot aconseguir utilitzant la consistència de massa adequada, però l'èmfasi principal continua sent en el procés de cocció.

El temps òptim de cocció per als brownies és de 20 a 25 minuts a 160 °C (320 °F). Altres temps de cocció poden afectar negativament la massa.

Com servir els brownies

El pa de pessic de xocolata desenvolupa millor el seu sabor quan està lleugerament calent. Com que els brownies tradicionalment es serveixen en quadrats petits, cal que tot el pastís es refredi a temperatura ambient abans de tallar-lo. Això facilitarà el tall i els trossos individuals mantindran bé la forma. Per tant, podeu escalfar els brownies al microones si ho desitgeu.

Receptes similars