Blancmange amb formatge cottage: una recepta de postres pas a pas amb fotos

Blancmange amb formatge cottage – unes postres lleugeres amb una textura delicada i un sabor agradablement cremós amb una lleugera acidesa de formatge cottage, perfectament complementat per una nota afruitada brillant. Avui us explicarem com fer blancmange de formatge cottage a casa i us oferirem la millor recepta clàssica pas a pas per a aquestes postres increïblement delicioses.

Blancmange amb formatge cottage: una recepta clàssica pas a pas

Valor nutricional per ració

133.0 kcal

Proteïnes: 9,1 g
Greixos: 4,1 g
Hidrats de carboni: 15,8 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 3 hores 30 minuts
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 8

Avui dia, gairebé totes les postres de mató s'anomenen "pastissos de formatge". Però si pregunteu com s'anomena als països europeus les postres sense forn fetes amb mató, crema agra i gelatina, descobrireu que és una variació del famós blancmange, inventat al segle XII per un xef de la cort italiana i perfeccionat pels hàbils xefs de Versalles.

Recentment us vam explicar com cuinar Versió francesa de blancmange amb llet d'ametlles, i també va analitzar la recepta tradicional pas a pas crema agra i fruita.

El blancmange amb formatge cottage i fruita és un postre senzill però preciós i increïblement deliciós, perfecte per a qualsevol taula festiva. En aquest article, us guiarem pel procés pas a pas de fer blancmange amb formatge cottage, crema agra i préssecs en conserva, però podeu utilitzar qualsevol fruita o baies que vulgueu.

pinya;
plàtans;
préssecs;
albercocs;
albercocs secs;
panses;
maduixes;
cireres;
groselles;
nabius, etc.

Atenció! Aquesta recepta està feta amb gelatina, així que eviteu utilitzar ingredients molt àcids o sucosos (com ara cítrics i kiwi) com a farcit. L'agar-agar o la pectina són millors per gelificar aquestes postres.

Si voleu modernitzar la recepta i fer un blancmange de mató amb baies congelades, intenteu treure tant líquid com sigui possible del farcit, ja que si no, és possible que les postres no quallin bé.

Recepta de blancmange clàssic amb formatge cottage i fruita

Blancmange clàssic amb formatge cottage: una recepta senzilla amb fotos pas a pas

Ingredients

Racions

Formatge cottage

700 G
crema agra

200 G
llet

150 ml
Sucre

150 G
sucre de vainilla

16 G
Gelatina

50 G
Préssec en conserva

4 peces

Preparació

Pas 1

Comencem a fer el blancmange de mató preparant la gelatina. Aboqueu 40-50 grams de gelatina en 150 mil·lilitres de llet freda, remeneu-ho i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.

Pas 2

Deixeu que els préssecs s'escorrin bé, traient l'excés de líquid, i talleu-los a daus petits.

Pas 3

A 700 grams de formatge cottage afegiu-hi 1 o 2 sobres de sucre de vainilla (8-16 grams), 150 grams de sucre i 200 mil·lilitres de crema agra.

Podeu utilitzar productes lactis fermentats amb qualsevol contingut de greix. Per descomptat, les postres tindran un millor gust amb formatge cottage i crema agra amb més greix, però triar productes baixos en greix us permet variar el contingut calòric del plat.

Pas 4

Tritureu la barreja amb una batedora d'immersió fins que quedi el més suau possible i s'hi incorporin tots els grans de mató. El resultat hauria de ser una massa circular, com es mostra a la foto.

Si el formatge cottage és massa sec, podeu canviar lleugerament les proporcions reduint la quantitat de formatge cottage i augmentant proporcionalment la quantitat de crema agra.

Pas 5

Escalfeu la gelatina al microones (o al bany maria) fins que estigui líquida i deixeu-la refredar una mica.

Pas 6

Afegiu la gelatina a la barreja de mató i barregeu-la amb una batedora fins que quedi suau.

Pas 7

Afegiu-hi el préssec a daus i barregeu-ho amb una espàtula de silicona.

Pas 8

Aboqueu la barreja preparada en un motlle de silicona (no cal greixar el motlle amb res).

Pas 9

Tapeu el formulari amb film transparent i poseu-lo a la nevera durant 3 hores.

Pas 10

Per treure el blancmange de mató sense danyar els rínxols decoratius, submergiu el fons de la paella en aigua calenta durant 20-30 segons, després tapeu-la amb un plat i gireu-la.

Pas 11