Ganache de formigó de xocolata blanca
- Proteïnes: 3,9 g
- Greixos: 37,2 g
- Hidrats de carboni: 48,9 g
- Temps total:
-
Complexitat:
Una recepta senzilla.
- Nombre de racions: 1
El ganache preparat segons aquesta recepta és ideal per cobrir i anivellar pastissos. És suau, no s'estira i no s'enganxa a l'espàtula. És un plaer treballar-hi. És ràpid i fàcil de preparar, i no requereix habilitats especials. El sabor és delicat i dolç. Aquest ganache és molt estable, de manera que conserva el seu atractiu durant molt de temps, fins i tot a altes temperatures.
-
Mantega 82,5%200 G
-
Xocolata blanca (calletes)200 G
-
Glaça de xocolata blanca150 G
Aboqueu la xocolata blanca en un recipient fondo.
Afegiu-hi glaça blanca.
Remeneu amb una espàtula de silicona.
Foneu la barreja al microones, remenant bé cada vegada, en períodes curts de 20 a 30 segons.
Remeneu bé la xocolata completament fosa.
Deixeu refredar la barreja de xocolata a uns 30 graus.
Afegiu-hi la mantega, preescalfada a temperatura ambient.
Barregeu la barreja amb una batedora a baixa velocitat.
Poseu la crema a la nevera durant 15 minuts per esterilitzar-la.
Bateu la barreja refredada amb una batedora a velocitat mitjana fins que estigui blanca i esponjosa.
En només un minut, la crema es tornarà notablement més espessa i estarà llesta per a un ús posterior.
- 2 hores
- 180 kcal
- 1613
- 5 minuts
- 317,4 kcal
- 606
- 20 minuts
- 320,3 kcal
- 757
- 1 hora
- 209,4 kcal
- 744
- 2 hores
- 372,1 kcal
- 673
- 30 minuts
- 260,15 kcal
- 1769
- 30 minuts
- 370,9 kcal
- 472
- 20 minuts
- 248,3 kcal
- 443