Crema de proteïnes per a tubs de pasta de full: una recepta pas a pas amb fotos

Valor nutricional per ració

320.3 kcal

Proteïnes: 6 g
Greixos: 14,9 g
Hidrats de carboni: 42,4 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Els rotllets de pasta de full cruixents amb un farcit esponjós de merenga són un clàssic que mai passa de moda. He preparat la recepta més fàcil per fer aquest farcit esponjós, que fins i tot un cuiner novell pot dominar. El farcit de merenga és increïblement lleuger, deliciós i saborós. Els vostres convidats estaran encantats amb aquesta delícia.

Recepta amb fotos pas a pas

Crema de proteïnes per a tubs de pasta de full

Ingredients

Racions

Clara d'ou

2 peces
Sucre

138 G
Aigua

50 ml
Sal

0,3 culleradeta
Àcid cítric

0,25 culleradeta
Essència de vainilla

2 gotes

Preparació

Pas 1

Prepara els ingredients.

Pas 2

Aboqueu el sucre en una cassola, afegiu-hi aigua i remeneu suaument per dissoldre lleugerament els cristalls.

Pas 3

Poseu la cassola al foc, porteu-la a ebullició, després reduïu el foc al mínim i deixeu coure el xarop fins que estigui a punt.

Pas 4

Aboqueu les clares en un bol fondo i afegiu-hi sal.

Pas 5

Bateu amb una batedora fins que quedi esponjós.

Pas 6

Comproveu si el xarop de sucre està a punt. Ha d'arribar a una temperatura de 117-120 graus Celsius. Si no teniu termòmetre, agafeu un plat d'aigua freda i afegiu-hi una gota de xarop. Si podeu fer una bola amb aquesta gota, el xarop està a punt.

Pas 7