Cupcakes de plàtan: recepta + 16 fotos pas a pas

Voleu fer magdalenes de plàtan a casa per delectar la vostra família i amics? És fàcil! Avui compartiré una recepta fàcil de fer per a unes delicioses magdalenes a l'estil americà fetes amb una massa de plàtan i cobertura de crema de mantega amb caramel. La massa és esponjosa, elàstica, humida i rica, i la cobertura té una textura delicada i una aroma dolça. Aquestes magdalenes tenen un aspecte absolutament deliciós. I només requereixen uns quants ingredients, fàcilment accessibles per a qualsevol cuiner casolà. Es couen en només 20 minuts al forn i desapareixeran igual de ràpid.

Valor nutricional per ració

175 kcal

Proteïnes: 6 g
Greixos: 5 g
Hidrats de carboni: 51 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 40 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 12

Recepta amb fotos pas a pas

Magdalenes de plàtan

Ingredients

Racions

Per a la prova

Ou C1

2 peces
Plàtan

60 G
Farina

210 G
Sucre

180 G
Mantega

115 G
llet

60 G
llevat en pols

1 culleradeta
Vainilla

1 pessigar

Per a la crema

Formatge cottage

600 G
Crema 33%

200 ml
Caramel

120 G
sucre en pols

60 G

Per caramel

Sucre

225 G
Aigua

50 ml
Glucosa

40 G
Mantega

100 G

Preparació

Pas 1

Talla els plàtans a rodanxes i posa'ls en una batedora. Per a un sabor més intens i una massa més humida, tria plàtans madurs o massa madurs. Tritura la fruita fins que quedi suau.

Pas 2

Bateu la mantega tova fins que quedi suau, afegint-hi sucre o sucre en pols a mesura que aneu fent.

Pas 3

Quan el sucre estigui completament dissolt a la mantega, afegiu-hi els ous de gallina i bateu la barreja amb una batedora a velocitat màxima durant uns 5 minuts.

Pas 4

Afegiu el puré de plàtan a la massa, remenant contínuament.

Pas 5

En un bol a part, combineu els ingredients secs restants per a la massa. Incorporeu-los gradualment als ingredients humits fins que estiguin ben distribuïts. Aboqueu-hi la llet tèbia a mesura que aneu barrejant.

Pas 6

Amasseu la massa fins que obtingueu una textura suau i esponjosa, que recordi la crema agra espessa.

Pas 7

Transfereix la massa de plàtan a les safates de forn.

Pas 8

Poseu els cupcakes en un forn preescalfat a 175 °C (350 °F) durant 20-25 minuts. Comproveu que estiguin cuits amb un escuradents de fusta.

Pas 9

Mentre es couen els cupcakes, prepareu el caramel. Combineu el sucre, la fructosa i l'aigua en un cassó.

Pas 10

Poseu la barreja a foc mitjà i deixeu-la coure fins que el sucre es dissolgui completament, remenant constantment.

Pas 11

Quan el caramel estigui daurat, afegiu-hi la mantega tova.

Pas 12

Remeneu bé el caramel fins que quedi completament suau. Deixeu refredar el caramel. Per accelerar el procés, poseu la cassola sobre un bany de gel.

Pas 13

Barregeu tots els ingredients per a la crema.

Pas 14

Bateu-les amb una batedora a velocitat mitjana fins que aconseguissin una consistència espessa i homogènia.

Pas 15

Ompliu una màniga pastissera amb crema de mantega i cobertura de caramel. Poseu la cobertura sobre els cupcakes refredats, creant un motiu de rosa.

Pas 16

Decora la crema amb el caramel i els fruits secs restants. Fet. Bon profit!

Recepta de vídeo similar: Farcit de magdalenes de plàtan

Fins i tot la pasta més lleugera i delicada brillarà amb nous colors si en potencieu el sabor amb el farcit adequat. Hi ha innombrables opcions: des de baies fresques fins a purés comprats a la botiga. Depenent del farcit, el cupcake serà més dolç, humit, més ric o més fresc amb un toc d'acidesa.

Suggereixo utilitzar caramel de plàtan per farcir aquests exquisits cupcakes. El farcit afruitat amb tocs de canyella i llimona crearà una experiència inoblidable. Aquesta delícia que es fon a la boca no deixarà ningú indiferent.

Podeu trobar una recepta ràpida i fàcil de caramel de plàtan al canal de YouTube "Tonka's Kitchen". L'autor demostra clarament tots els passos per fer caramel de fruites en un breu vídeo de 2 minuts. Fins i tot un nen ho pot fer.

Què puc fer servir en comptes de mantega al caramel?

La mantega dóna al caramel un bonic acabat brillant i una deliciosa aroma cremosa. Però si no heu tingut temps de comprar més mantega o heu fet servir massa mantega per fer els vostres pastissos, no us preocupeu. Hi ha excel·lents alternatives a la mantega en caramel que no arruïnaran la dolçor, sinó que la realçaran. Les més populars són:

crema espessa;
llet calenta;
una barreja de llet i farina.

Consells per fer magdalenes perfectes

Els cupcakes són pastissos en miniatura amb una cobertura cremosa, creats originalment pels nord-americans per a taules de postres festives. Tenen un aspecte molt brillant i presentable, i la seva petita mida permet crear un gran nombre de cupcakes, suficients per a tots els convidats. Els cupcakes són força senzills de fer, però hi ha alguns secrets per dominar el procés i garantir que els vostres productes de forn casolans quedin igual que els de les millors pastisseres.

Tots els ingredients líquids han d'estar a temperatura ambient per garantir una massa homogènia.
La farina s'ha d'afegir en diverses etapes per evitar que es formin grumolls a la massa.
Els motlles de paper per a magdalenes són la millor opció per a magdalenes. Eviten que la massa s'enganxi al motlle. A més, són fàcils de servir després de coure.
El millor és omplir el farcit en magdalenes ja fetes perquè no s'escampi, es cremi o se separi durant la cocció.

Voleu aprendre a fer deliciosos cupcakes, magdalenes, magdalenes i altres productes de forn casolans? Consulteu altres receptes al nostre lloc web.

Receptes similars