Brownie de taronja >>> Recepta de brownie de taronja + 10 fotos pas a pas

Els brownies són un pastís de xocolata popular americà. Les postres es van esmentar per primera vegada al llibre de cuina de Fannie Farmer. Farmer va utilitzar aquest nom per als pastissos a base de melassa, que tenien un color i un sabor distintius. Tradicionalment, es couen com un sol pastís i després es tallen en petits pastissos. El brownie original, servit per primera vegada a la Fira Mundial de Chicago, tenia un farcit de nous i un glaçatge d'albercoc.

Valor nutricional per ració

232 kcal

Proteïnes: 13 g
Greixos: 10 g
Hidrats de carboni: 1 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 40 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Avui dia es coneixen moltes variacions noves d'aquesta delícia, entre les quals la més destacada és brownie amb taronjaLa combinació de massa de xocolata rica i cítrics frescos ha captivat els cors de milions de persones.

Recepta amb fotos pas a pas

Brownie de taronja

Ingredients

Racions

Taronja

1 peces
Sucre

180 G
xocolata negra

150 G
Mantega

150 G
Ou C1

3 peces
Farina

120 G
cacau en pols

30 G
Nous

al gust

Preparació

Pas 1

Ratlleu la pell de mitja taronja mitjana. Aneu amb compte de no tallar les fibres blanques de la pell, ja que si no, la massa tindrà un gust amarg.

Pas 2

Afegiu sucre o sucre en pols a la ratlladura si voleu una consistència de massa més suau. Remeneu.

Pas 3

En un recipient net, combineu la xocolata negra (almenys un 60% de contingut de cacau) amb la mantega tova. Foneu-la al bany maria.

Pas 4

Espremeu el suc de mitja taronja i afegiu-lo a la barreja de sucre.

Pas 5

Afegiu els ous de gallina. Barregeu fins que quedi una barreja homogènia. Per assegurar-vos que la barreja s'integri millor, bateu primer els ous.

Pas 6

Afegiu la xocolata fosa i refredada a la barreja d'ou i sucre. Reserveu una petita quantitat de xocolata per decorar el pastís.

Pas 7

Afegiu-hi gradualment la barreja de farina i cacau en pols. Pasteu-ho fins a obtenir una massa elàstica, amb la consistència de la nata líquida.

Pas 8

Afegiu-hi fruits secs, baies fresques o trossos de fruita si ho desitgeu. Remeneu.

Pas 9

Poseu la massa en una safata de forn untada amb oli o greix. Enforneu-la durant 20-30 minuts a 180 graus Celsius.

Pas 10

Deixeu refredar el pa de pessic i ruixeu-lo amb glaça de xocolata. Fet.

Com substituir la mantega als brownies

La mantega dóna a la massa de xocolata una tendresa, esponjositat i sabor agradables. També actua com a aglutinant entre tots els ingredients. Si no teniu un bloc de mantega a mà, no us precipiteu a cancel·lar la cocció. Hi ha excel·lents substituts que faran que la massa sigui igual de deliciosa.

100 g de mantega es poden substituir per:

24 g de iogurt integral;
50 g de margarina;
50 g d'oli de soja.

El puré de fruites també es pot utilitzar com a alternativa. Substitueix la mantega a parts iguals. Les millors opcions són la poma, la pera i el plàtan.

Com descongelar els brownies

Per allargar la vida útil del pastís de xocolata, molta gent el congela. D'aquesta manera, el postre es pot conservar fins a tres mesos. Però la clau és descongelar-lo correctament per conservar el sabor de la massa. Si no ho feu correctament, el dolç quedarà aquos.

Poseu el brownie congelat a la nevera durant la nit o deixeu-lo a temperatura ambient durant unes hores. Això permetrà que el brownie es descongeli uniformement i evitarà que es faci malbé la textura de la crosta.

Receptes similars